2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champán - 2 Botellas (0,75 L)

aittinger Comtes de Champagne es una cuvée de prestigio blanc de blancs elaborada íntegramente con uvas Chardonnay procedentes de los mejores viñedos de la prestigiosa región Côte des Blancs. Solo se produce cuando la vendimia es de calidad excepcional merecedora de un año de añada. Los métodos de vinificación consisten en usar estrictamente solo el jugo de la primera presión y envejecimiento del 5% de los vinos durante cuatro meses en barricas nuevas de roble, de las cuales un tercio se renueva cada año, para realzar las cualidades intrínsecas y las complejidades de la mezcla final. Presentado en botellas de estilo antiguo del siglo XVIII, este champagne artesanal envejece dieciocho metros bajo tierra en las bodegas Saint-Nicaise, con estatus de la UNESCO, en Reims, durante un mínimo de ocho años antes de su lanzamiento.

Clima: Mayormente un año cálido, 2007 se caracterizó por acontecimientos meteorológicos mayores e inesperados. Una primavera cálida dio paso a un verano frío, aunque el final del proceso de maduración fue excelente, con vendimias que se realizaron en condiciones ideales. El pleno florecimiento se alcanzó entre el 24 de mayo y el 1 de junio. La cosecha no comenzó hasta el 30 de agosto y se llevó a cabo bajo un viento frío y seco. Esto resultó en una cosecha sana y de buena calidad.

Información Técnica:
Viñedos: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Variedades de uva: 100% Chardonnay
Envejecimiento: 9 años en lías
Degüelle: Noviembre 2017
Dosaje: 9 g/l
Beber: Ahora a 2030+

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