2019 Copel Wines. Pauillac - Burdeos - 3 Botellas (0,75 L)

El concepto de negociant-éleveur está muy extendido en Borgoña, (su mejor ejemplo es Lucien Lemoine) permitiendo que el enólogo produzca a partir de los mejores terroirs sin necesidad de poseer los viñedos.
Esto no es en absoluto así en Burdeos. Si desea comprar el Grand Cru classé más fino, tiene que pagar el precio fijado por el château a sus distribuidores.

Ahora hay un tipo que ha logrado sortear este sistema de Burdeos, produciendo a un nivel de calidad de 1er Grand Cru classé a precios muy razonables, mucho más bajos que los cientos de euros que esperan los Châteaux para sus vinos superiores.
Durante años ha ido forjando relaciones privilegiadas con los propietarios de viñedos y se le permite cultivarlos y producir sus propios vinos.
Y qué vinos:
Su Saint Émilion Grand Cru se elabora a partir de viñedos situados en la loma llamada Cheval Blanc, al oeste y adyacentes al Château Cheval Blanc
Su Sauternes se elabora a partir de viñedos vecinos al Château d'Yquem!!!
Su Pomerol se elabora a partir de viñedos vecinos al Château Petrus!!!

Los resultados son simples:
-increíbles puntuaciones de críticos
-los mejores restaurantes (entre los que hay muchos con estrellas Michelin) y tiendas de vino en Europa le compran.

P.D.: esto es una verdadera revolución en el mundo de Burdeos y me enorgullece haberme convertido en su socio