2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Botellas (0,75 L)

Panorámica de la bodega y del Barolo
La bodega Gabutti de Boasso Franco es una pequeña empresa vinícola familiar situada en la comuna de Serralunga d’Alba, una de las zonas más renombradas para la producción del Barolo DOCG en Piemonte. Fundada en los primeros años 70 por la familia Boasso, la empresa tradicional cultiva sus viñedos y produce vinos de calidad siguiendo métodos clásicos de vinificación y largos envejecimientos en madera.
El Barolo “Serralunga” de Boasso
• Denominación: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vino tinto piemontese de alta gama producido exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en los viñedos de Serralunga.
• Vinificación: fermentación con una larga maceración (generalmente 15–20 días) en acero y subsecuente envejecimiento de al menos 30–36 meses en botas de madera de grandes dimensiones (botti de 25 hl). El vino no está filtrado para preservar estructura y expresión varietal.
• Perfil organoléptico: color rojo rubí con reflejos granates; en nariz se perciben notas de frutos rojos maduros, especias, cereza y herbáceos/mentolados. En boca es complejo, con una estructura tánica bien definida, buena acidez y final persistente.
• Graduación: típicamente alrededor del 14.5% vol. (variable según añada).
• Potencial de envejecimiento: excelente–muy bueno; puede evolucionar positivamente durante muchos años si se almacena correctamente.
Viñedos y terruño
Los viñedos de la familia Boasso se extienden en unas 7 ha en el territorio de Serralunga, en las subzonas Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati y Prabòn – todas menciones geográficas consideradas de valor para la producción de Nebbiolo de Barolo.
Estilo de producción
El estilo productivo de la bodega es tradicional: fermentación controlada, larga maceración con las pieles, envejecimiento en grandes botas de madera y posterior maduración en botella antes de la comercialización. Esto conduce a vinos bien estructurados, con taninos evidentes y buena capacidad de perfeccionarse con el tiempo.
Acompañamientos recomendados
• Carnes rojas (brasas, asados)
• Caza
• Quesos curados
• Platos ricos y sabrosos propios de la cocina piemontesa
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