Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - 1860

Edición ilustrada fascinante de esta obra culinaria ambiciosa que se propone presentar un panorama completo de la gastronomía europea, combinando recetas tradicionales y técnicas modernas destinadas tanto a cocineros profesionales como a aficionados ilustrados -

La obra abarca una gran variedad de platos — entrantes, sopas, carnes, pescados, verduras, salsas, pasteles y postres — poniendo énfasis en la precisión de los métodos, la calidad de los ingredientes y la armonía de los sabores -

Cada receta está detallada de forma clara y metódica, con consejos prácticos sobre la preparación, la cocción y la presentación, permitiendo al lector reproducir fielmente los platos y dominar las sutilezas de las diferentes cocinas regionales y nacionales de Europa -

Bretueil ilustra también los principios fundamentales del arte culinario — equilibrio nutricional, organización de la cocina, técnicas de conservación y presentación cuidada — al tiempo que valora la creatividad y la adaptación de las recetas a los recursos locales -

Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - SD (c. 1860) - Garnier -
VIII - 748 páginas.

Estado medio de la encuadernación, obra en su tela negra de época completa, manchas y rozaduras de uso, algunos defectos menores en la cubierta (cubierta desconchada), lomo anterior rajado, fajines y esquinas gastados, páginas salpicadas, lomo liso y sin título -

Buen estado interior, manchas dispersas, falta la página de título, obra enriquecida con bellas viñetas en negro intercaladas en el texto, buen ejemplar -

Servicio de entrega asegurado en pocos días –