2010 Domaine Vincent Paris, La Geynale, Cornas - Cornas - 1 Botella (0,75 L)

Cornas La Geynale Vincent Paris 2010

Cornas La Geynale 2010 de Vincent Paris es un vino tinto excepcional del Valle del Ródano Norte, 100% procedente de cepas viejas de Syrah (unos 80 años) plantadas en pendientes de granito escarpadas

Vincent Paris es un talentoso elaborador de Rhône ubicado en la punta sur del pueblo de Cornas. Su historia comienza gracias a su abuelo, que le cedió un hectárea de viñedo en 1997. Diez años después, compró La Geynale, una parcela muy hermosa de Robert Michel. Hoy gestiona diez hectáreas, en su mayoría dentro de la denominación Cornas, completadas con Saint Joseph y Vin de Pays. Dirige sus viñedos de forma razonada, lo más natural posible (sin insecticidas ni fertilizantes químicos), y se inspira en la pendiente increíble de sus parcelas para nombrar sus añadas según su inclinación: Granite 30 y Granite 60. Vincent Paris elabora vinos de hermosa pureza, con fruta gourmet y generosa, botellas que podemos permitirnos abrir en su juventud, con la fruta, y después de un largo almacenamiento. Sus cuernos son, por tanto, regularmente elogiados por críticos profesionales, incluyendo La Revue du vin de France y Bettane y Desseauve. Este dominio discreto va saliendo poco a poco de la sombra, ¡les recomendamos descubrirlo!

Lee el artículo del blog sobre el dominio de Vincent Paris.

Sobre la añada

La syrah que compone esta añada fue cultivada manualmente en pendientes empinadas orientadas al sur, una viña adquirida por el enólogo en 2007. Una vez realizada la cosecha a mano, las bayas maceran en frío, a 12 grados, durante una semana. Luego, realizan su fermentación con levaduras nativas solamente, y hacen el pigeage dos veces al día (por la mañana y por la tarde). El vino se envejece entonces durante aproximadamente un año en barricas de roble sin madera nueva, para conservar los aromas de la fruta. Al embotellarlo, el vino se clarifica y se afina.

Descubrimos un néctar de color negro extremadamente complejo, con aromas de frutos negros y especias. El vino es denso y profundo, realzado por una hermosa textura mineral. Sus taninos, presentes, son finos y armoniosos. Vincent Paris firma una hermosa añada para disfrutar con una bavette con chalotas y su gratinado de patatas, o un lomo de cerdo con boletus.