2018 Bollinger, La Grande Anne’e - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

El Champagne Brut "Grande Année" de la Maison Bollinger es un emblema de elegancia.
Ya se intuye por su nombre: este Champagne se produce solo en grandes añadas, esas especiales que pueden traducirse en algo excepcional.
Más que una selección, lo que hay detrás de la decisión de producir o no el Brut "Grande Année" es la capacidad de reconocer lo extraordinario de una añada y de una uva, así como de un terreno y de un ensamblaje.
Hay tanta visión de futuro y tanta, muchísima pasión en la Maison Bollinger, que no por casualidad es conocida en cada rincón del mundo.
Este Brut es una suerte de pintura preciosa y bella, que retrata de forma realista las peculiaridades de una añada, la identidad de un territorio, el carácter de las cepas y la personalidad del trazo que ha unido todo esto.
El Brut Champagne "Grande Année" de Bollinger está compuesto por una mezcla de Pinot Noir al 70% y de Chardonnay para el 40% restante.
Las primeras uvas proceden principalmente de Ay y Verzenay, mientras que el Chardonnay proviene de viñedos situados en Cramant y Oger, para un total de 14 Cru (91% Grand Cru y 9% Premier Cru).
La fermentación de los vinos base se realiza íntegramente en barricas; la fase de refermentación en botella con crianza tiene una duración muy por encima de la mínima impuesta por el disciplinario y alcanza los 60 meses sobre las levaduras en botella.
El "Grande Année" de Bollinger presenta un color amarillo dorado, intenso y luminoso.
El perlage no solo realza su aspecto, sino que intensifica los aromas que emergen incansablemente de la copa.
Un primer impacto frutal de pesca y mango abre camino a un recuerdo de almendra, pan, notas tostadas y especias.
El sorbo es muy equilibrado, uniendo la suave cremosidad con una trama de frescura y mineralidad, al igual que ocurre con el gusto perfectamente equilibrado entre los aromas cítricos y los más dulces que recuerdan a la miel.
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