2016 Benoit Ente, Puligny Montrachet "Next Flore" - Borgoña - 1 Botella (0,75 L)

Benoit Ente es un viticultor de Borgoña con sede en Puligny-Montrachet. Es mejor conocido por sus vinos blancos de esa denominación, elaborados a partir de la variedad Chardonnay.

El domaine cultiva unas 20 parcelas de viñedo que abarcan alrededor de 6 hectáreas (15 acres). La fruta se cosecha a mano en cestas pequeñas para transportarla intacta a la prensa.

En la bodega, los vinos componentes individuales se almacenan en tanque o en barrica durante 12 meses. Luego se ensamblan y maduran durante otros seis meses. El uso de roble y el porcentaje de roble nuevo varía. Todos los vinos se embotellan sin filtración.

La cartera está encabezada por un par de vinos Premiers Crus de Puligny-Montrachet. La fruta del vino En La Richarde se cultiva en un lieu-dit dentro de Les Folatières, el Premier Cru más grande de la zona. Las viñas se ubican cerca del Chevalier-Montrachet Grand Cru sobre una caliza densa.

Su homólogo es la cuvée Clos de La Truffière. La Truffière se encuentra cerca, en laderas justo por debajo de la aldea de Blagny. Este antiguo matorral fue una buena fuente de trufas hasta que se plantaron viñedos. El Premier Cru se divide en dos parcelas distintas, una de las cuales está rodeada por un muro de piedra.

Las viñas de Ente están en este sitio cerrado, de ahí la adición de “Clos” al nombre. El suelo se basa en una caliza más estratificada con marga guijarrosa. Tiende a producir vinos ligeramente más secos que los de Folatières.

El Puligny-Montrachet genérico se elabora a partir de siete parcelas de viñedo repartidas por la denominación. La más antigua fue plantada en 1943. La fruta para la cuvée Chassagne-Montrachet proviene de una parcela limítrofe con Puligny-Montrachet que originalmente estaba plantada de Pinot Noir. Se convirtió a Chardonnay en 2005.

La línea de Chardonnay se completa con dos Bourgogne Blanc, uno de ellos un vino de parcela única llamado Golden Jubilee, plantado en 1963. Se elabora un Bourgogne Aligoté a partir de parcelas dentro de la zona de Puligny-Montrachet. Se elabora un único vino tinto, Pinot Noir, el Mathilde Bourgogne Rouge.

La historia del domaine se remonta a 1990, cuando Benoit y su tía se hicieron cargo de las viñas de sus abuelos. La fruta se vendía a un négociant hasta 1997. Hasta 2013 Benoit gestionó unas 3 ha de viñas, pero duplicó esto en 2013 cuando su tía se retiró. Es el hermano menor del aclamado enólogo Arnaud Ente, pero sin duda ha establecido su propia reputación.