Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

[DUBOIS, Urbain]
Cosmopolitan Cookery. Popular Studies... (Segunda Edición)
Londres: Longmans, Green, et C. 1886

Se trata de la segunda edición en inglés de la obra culinaria principal de Urbain Dubois (célebre chef francés, autor entre otros de La Cocina artística y de Cuisine de tous les pays). La obra propone estudios populares centrados en una cocina cosmopolita, internacional y de gran tradición francesa.

El ejemplar está ricamente ornamentado con 375 grabados en madera, un frontispicio grabado, así como dos láminas fuera de texto. También se encuentra la firma manuscrita en facsímile de Urbain Dubois en la página de justificación para garantizar la autenticidad del ejemplar.

Encuadernación de editor en percalina roja/borgoña ornamentada con decoraciones y títulos dorados y en relieve en el lomo y la tapa. Pequeñas pérdidas de uso en el borde, pero el conjunto sigue siendo sólido y limpio.

Interior fresco, bien completo con sus numerosos grabados culinarios, láminas de presentación de servicios de mesa, piezas montadas y platos de época.

Magnífico ejemplar.