Chamarel 2014 LM&V - Tropical Ageing in Mauritius - b. 2019 - 70 cl

Habitation Velier es un proyecto nacido de la visión de Luca Gargano, arguably el mayor experto en ron del mundo. Proveniente de una destacada familia italiana famosa por la calidad de sus bienes —una familia de exploradores que antepone la distribución de calidad al mero beneficio—, Gargano busca mostrar los mejores destiladores a través de sus rones “Pure Single”. Cada lanzamiento es un proyecto único de Habitation Velier, creando una expresión de primer mundo que lleva la firma distintiva de la destilería.

Chamarel es una de las pocas destilerías realmente independientes; cultiva toda su propia caña de azúcar, cosechada a mano y molida de inmediato en el molino. Tras una fermentación controlada, la destilería demuestra una gran versatilidad en su proceso de destilación: equipada con una columna de cobre Bardet (para la destilación continua de rones blancos) y dos alambiques de cobre alimentados por vapor (para la destilación doble, que permiten cortes precisos), Chamarel es capaz de producir rones de una finura excepcional. Después de un periodo de reposo mínimo de seis meses en tanques de acero inoxidable, los licores se envejecen en diversos tipos de barricas de roble o se diluyen con agua de manantial muy pura—obtenida a pocos pasos de la destilería—antes del embotellado.

La calidad de Chamarel atrajo inevitablemente la mirada exigente de Habitation Velier, lo que llevó a la selección de este ron añejo de la añada 2014 “Indian Ocean Stills”, producido mediante destilación en columna única. Después de cuatro años de maduración, el ron fue embotellado a la fuerza de barrica en una edición limitada de 2.284 botellas.