2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champán - 2 Botellas (0,75 L)

aittinger Comtes de Champagne es una prestigiosa cuvée blanc de blancs hecha enteramente con uvas Chardonnay procedentes de las mejores viñas de la prestigiosa región Côte des Blancs. Se produce solo cuando la vendimia tiene una calidad excepcional digna de un año de añada. Los métodos de vinificación consisten en usar estrictamente solo el jugo de la primera prensada y envejeciendo el 5% de los vinos durante cuatro meses en barricas de roble nuevas, de las cuales se renueva un tercio cada año, para realzar las cualidades intrínsecas y las complejidades de la mezcla final. Presentado en botellas de estilo antiguo del siglo XVIII, este champagne artesanal envejece dieciocho metros bajo tierra en las bodegas Saint-Nicaise, con estatus UNESCO, en Reims, durante un mínimo de ocho años antes de su lanzamiento.

Weather: Mayormente un año cálido, 2007 se caracterizó por brutales eventos meteorológicos inesperados. Una primavera cálida fue seguida por un verano fresco, aunque el final del proceso de maduración fue excelente, con vendimias que se llevaron a cabo en condiciones ideales. La plena floración se logró entre el 24 de mayo y el 1 de junio. La vendimia no comenzó hasta el 30 de agosto y se llevó a cabo bajo viento frío y seco. Esto resultó en una cosecha sana y de buena calidad.

Technical Information:
Vineyards: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Grape Varieties: 100% Chardonnay
Ageing: 9 años en las lías
Disgorged: Noviembre de 2017
Dosage: 9 g/l
Drink: Ahora a 2030+

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