2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champán - 2 Botellas (0,75 L)

aittinger Comtes de Champagne es una prestige cuvée blanc de blancs elaborada íntegramente con uvas Chardonnay procedentes de las mejores viñas de la prestigiosa región Côte des Blancs. Solo se produce cuando la cosecha es de calidad excepcional, digna de un año de vintage. Los métodos de vinificación consisten en usar estrictamente solo el jugo de la primera prensada y envejece 5% de los vinos durante cuatro meses en barricas de roble nuevas, una tercera parte de las cuales se renueva cada año, para realzar las cualidades intrínsecas y las complejidades del ensamblaje final. Presentado en botellas de estilo antiguo del siglo XVIII, este champagne artesanal envejece dieciocho metros bajo tierra en las bodegas Saint-Nicaise con estatus UNESCO en Reims durante un mínimo de ocho años antes de ser puesto en venta.

Clima: Mayormente un año cálido, 2007 se caracterizó por eventos meteorológicos mayores e inesperados. Una primavera templada fue seguida por un verano fresco, aunque el final del proceso de maduración fue excelente, con cosechas que se realizaron en condiciones ideales. La floración total se logró entre el 24 de mayo y el 1 de junio. La vendimia no comenzó hasta el 30 de agosto y se llevó a cabo bajo un viento frío y seco. Esto resultó en una cosecha saludable y de buena calidad.

Información técnica:
Viñedos: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Variedades de uva: 100% Chardonnay
Envejecimiento: 9 años en las lías
Desgorde: Noviembre 2017
Dosaje: 9 g/l
Consumir: Ahora hasta 2030+

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