2015 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

1 botella en estuche

Un champán icónico, delicado y complejo La Maison Bautizado en honor al célebre monje Pierre Pérignon —maestro bodeguero de la abadía de Hautvillers en 1668—, el champán Dom Pérignon encarna un rico legado y una búsqueda incesante de la excelencia. A este monje visionario se le atribuye a menudo el descubrimiento del *méthode champenoise* (método tradicional), un momento decisivo en la historia del champán. Dom Pérignon mantiene su compromiso con la calidad y la innovación constante, un legado que continúa el actual chef de cave, Vincent Chaperon, quien asumió el cargo en 2019. La filosofía de la Maison —centrada en expresar el carácter de añadas específicas— refleja la ambición de crear «el mejor vino del mundo», un objetivo establecido cuando Dom Pierre Pérignon fue nombrado maestro bodeguero de la abadía de Hautvillers. El vino Un cuvée icónico, aclamado por su excelencia por los más grandes entendidos, cada añada de Dom Pérignon captura la expresión pura y auténtica de un año concreto en Champagne. La añada Tras un invierno suave, 2015 fue un año de contrastes sorprendentes: una primavera gélida dio paso a una ola de calor prolongada desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, con un sol excepcional y periodos de sequía. Las esperadas lluvias de finales de agosto garantizaron una maduración óptima y dieron lugar a uvas abundantes y bien equilibradas. Vinificación y crianza La elaboración de Dom Pérignon se ciñe estrictamente a los principios del *méthode champenoise*, con el compromiso absoluto de reflejar fielmente la añada. Una prolongada crianza en bodega —muy superior a los estándares de la denominación— permite que el champán desarrolle su complejidad y profundidad aromática. El ensamblaje Este champán excepcional es el resultado de un ensamblaje secreto de Chardonnay y Pinot Noir.