Cantillon - Sang Blue 2023 - 75 cl - 5 botellas

La Brasserie Cantillon, una verdadera institución ubicada en el corazón de Bruselas, figura hoy entre las mejores cervecerías del mundo y es, sin lugar a dudas, la más buscada en la actualidad.
Fundada en 1900 por Paul Cantillon, la cervecería Cantillon es la última cervecería de «Lambic» aún en actividad en Bruselas.
Instalada en la misma dirección desde 1937, se halla en un viejo almacén con muros de ladrillo visto, cuyo único inquilino es el tiempo, dos gatos y las arañas que les sobreviven mal que bien.
El tiempo, de hecho, es de una importancia crucial para la cervecería.
Así, al girar una pared en la cervecería, se puede leer la cita «El tiempo no respeta lo que se hace sin él». Esta dimensión es crucial para la maduración del lambic.
Cervecería familiar desde sus inicios, es recientemente que la quinta generación se ha puesto manos a la obra, tras Paul & Marie, Georgette Fernande Robert & Marcel, Claude & Jean-Pierre y Jean & Nathalie, es Florian quien mantiene viva esta tradición de producir lambic y gueuze.
El «Lambic» es una cerveza muy especial, única en el mundo, surgida de una fermentación espontánea.
La cerveza fermenta naturalmente bajo la acción de levaduras silvestres de carácter complejo, ácido y con bajo amargor, un saber hacer incomparable en materia de «Lambic» que ha impulsado la cervecería a un estatus mundial.
De la Gueuze a las cuvées especiales (ensambles con grosellas, arándanos, jugo de uvas, envejecimiento en barril de cognac…), un universo de sabores complejos, originales y profundos.
Siempre en la búsqueda de elaborar el mejor producto posible, los cereales utilizados proceden de la agricultura biológica.
Las cuvées especiales se producen en cantidades muy bajas.
Sang Bleu 2023: ensamblaje afrutado de lambic y bayas de espino azul (camerises) ligeramente dulces con una bonita acidez.
Una fruta azul que da una cerveza rojo sangriento: Sang Bleu.
La palabra del maestro cervecero: "Sang Bleu es poderosa y muy afrutada, pero conserva aun así un bonito equilibrio suave entre acidez y astringencia".
Fecha de envasado: 31 de enero de 2023.

Botellas conservadas en una nevera de cervezas.
Las fotos forman parte integral de la descripción.
Envío únicamente a los países de la Unión Europea indicados en la lista.
La preparación para el envío se realizará con un cuidado extremo y una protección reforzada para garantizar una entrega en total seguridad.