Il titolo completo del libro è Il cuciniere moderno: ossia metodo facile, economico, salubre per cucinare le vivande, ben trinciarle, conservare i vini, le carni, ecc., per esercitare l'arte del pasticciere e diacciatore, preceduto da alcuni brevi cenni sulle facoltà nutritive del cibo. È un manuale di cucina pubblicato nel XIX secolo, con edizioni datate 1864, 1871, 1873 e 1875. La nostra é quindi una prima edizione. Rilegatura successiva in marmorizzato in mezza tela, 322 pagine , misure cm.15 x 10. Poche cose da segnalare, come da foto discreti fisiologici segni del tempo sulle carte, scollatura interna del corpo, staccate le carte di sguardia ed il frontespizio. Un taglietto senza perdite ad una pagina, quella seguente con arricciature marginali così come l'ultima pagina di indice. Tutto evidenziato nelle fotografie. Alla fine difettucci facilmente rimediabili. Opera molto rara. Il libro riflette l'interesse crescente per la cucina come disciplina accessibile a tutte le classi sociali, con un approccio scientifico e pratico. È anche un documento prezioso per comprendere le abitudini alimentari e le tecniche gastronomiche dell’Italia ottocentesca.