2008 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

ROBERT PARKER: La mejor edición de este icónico cuvée desde la añada de 1996, el Dom Pérignon 2008, se despliega del vaso con un bouquet inicialmente complejo de limón Meyer, manzana verde, flores blancas secas y concha de ostra, con solo sutiles indicios de los aromas ahumados y autolíticos que han sido una firma tan prominente en las ediciones recientes. En boca, el vino es de cuerpo medio a completo, profundo y completo, con una notable carne y amplitud controladas por ácidos incisivos, con una mousse juvenilmente exuberante pero elegante y un final largo, bellamente delineado. Considerando el tamaño de este cuvée, es un logro notable y una edición adecuada para concluir el mandato de Richard Geoffroy como chef de cave.
Directo de la bodega, primer propietario.