1993 Dom Pérignon, P3 - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

El Dom Pérignon P3 se refiere a la Tercera Plenitud (P3) del prestigioso Dom Pérignon Vintage Champagne. Este embotellado representa la cúspide absoluta de la evolución del vino y es una expresión de extrema rareza y longevidad.
Dom Pérignon P3: La Tercera Plenitud
P3 es una designación utilizada por la casa Dom Pérignon para marcar las tres etapas distintas, o 'Plénitudes', por las que evoluciona su Champagne vintage durante su largo proceso de maduración.
* P1 (Primera Plenitud): Lanzado tras aproximadamente siete años de crianza sobre lías, este es el embotellado estándar de Dom Pérignon Vintage.
* P2 (Segunda Plenitud): Lanzada tras aproximadamente 13 a 15 años, mostrando una segunda expresión del vino.
* P3 (Tercera Plenitud): Lanzado tras un periodo de envejecimiento muy prolongado, normalmente alrededor de 25 años o más sobre las lías (las células de levadura ya gastadas).
Características clave
La etapa P3 se considera el apogeo del vino. Para cuando se lance:
* Maturación: El Champagne ha tenido un envejecimiento prolongado (alrededor de 25 años) sobre lías. Este largo periodo permite que el vino se transforme lentamente, ganando una complejidad e intensidad excepcionales.
* Rareza y precio: los lanzamientos P3 son extremadamente limitados y alcanzan los precios más altos, ya que son las expresiones de una añada Dom Pérignon más antigua y más envejecidas.
* Perfil: A pesar del largo envejecimiento, el vino suele mostrar una「segunda vida」, con una complejidad única, gran delicadeza y una efervescencia fresca y vivaz, típica de un Champagne recién degollado. Las notas de cata para varias añadas de P3 suelen resaltar un bouquet intenso y persistente con aromas de fruta confitada, albaricoque en almíbar, flores secas, almendra madura, mantequilla derretida y tostado (brioché).
* La Regla Vintage: Al igual que todas las cuvées de Dom Pérignon, P3 solo se produce en los mejores años (solo en años de añada).