2012 Masseto - Toscana - 3 Pullot (0.7 L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Ilmasto ja sato
Vuosi 2012 oli kuiva kasvukausi, kuten 2011, ja veden vähyys oli jo ilmeistä kylmässä, kuivassa talvessa. Kun nupullet ilmestyivät, mikä tapahtui normaalisti, vedenkysymys noin 100 mm verran verrattuna monivuotiseen keskiarvoon oli jo ilmeinen. Lämmin, aurinkoinen kevät loi erinomaisen köynnösten kasvun ja nopean, tasaiseen kukintaan. Heinä- ja elokuu olivat kuumia ja melkein sateettomia, mikä herätti pelkoja kypsymisen pysähtymisestä vedenpuutteen vuoksi. Tästä huolimatta veraison oli normaali ja tyydyttävä optimaalisissa olosuhteissa. Pari sadeperiodia elo- ja syyskuun vaihteessa antoi lopulliselle kypsymiselle vauhtia, ja hedelmät saavuttivat hienon kokonaiskypsyyden, aromaattisten yhdisteiden ja polyfenolien optimaaliset tasot. Sadonkorjuu tapahtui 29. elokuuta ja 17. syyskuuta.

Viininvalmistus ja kypsytys
Sadon keruun aikana viiniä tehtiin viisi erilaista erää, aloittaen nuoremmista köynnöksistä ja päätyen Masseto Centrale -vierailun myöhemmin osaan. tertut poimittiin käsin 15 kg:n laatikoihin, ja ne jaettiin sekä käsin kahdella lajittelupöydällä ennen ja jälkeen lajittelupään irrottamisen sekä lopuksi käsin puristettiin. Jokainen yksittäinen köynnöskokonaisuus viiniöitiin erikseen. Fermentointi tapahtui ruostumattomasta teräksestä tai puusta valmistetuissa astioissa, jonka jälkeen käsitellään massoja 25°–30°C lämpötiloissa 15–20 päivää. Sitten malolaktinen fermentaatio aloitettiin 100% uudessa tammitynnyrissä, ja eri erät pidettiin erillään ensimmäisen kypsymisvuoden ajan. Viini sekoitettiin ja asetettiin uudelleen tammitynnyreihin seuraavaksi vuodeksi, jolloin kokonaiskypsyys oli 24 kuukautta. Pullotuksen jälkeen viiniä kypsytettiin vielä 12 kuukautta ennen julkaisua.

Tasting Notes
Masseto 2012 hyötyi vielä yhdestä erityisen kuivasta, aurinkoisesta vuodesta, joka sateineen ennen satoa loi täydelliset olosuhteet Merlotin kypsymiselle, ei liiallista lämpöä tai kuivuutta ja Masseton viinitarhan poikkeuksellisesti terroir-ominaisuudet. Tämä vuosikerta yhdistää Masseton suurimmat ominaisuudet: rikas ja antelias, mutta samalla erittäin tuore ja tiukasti rakenteellinen viini suurella intensitylla ja monimutkaisuudella. Väri on syvä, tuoksumaailmassa kehkeytyy klassisia punaisen ja mustan hedelmän, suklaahkon ja lakritsin vivahteita, vaalea savukäsiteen ja tervapuun kimmellys. Suussa on hyvin pyöristetty ja täynnä, paksu, tiheä taninojen rakenne, joka tarjoaa runsaita hedelmä- ja maustevivahteita. Jälkikäteen tulinen, elinvoimainen happo tuo pitkän, vivahteikkaan loppuvetoon, joka päättyy voimakkaan raikkaaseen nuottiin.