2017 Monteverro - Toscana IGT - 3 Pullot (0.7 L)

VUOSI: 2017
SEKOITUS: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Petit Verdot
DENOMINAATIO: IGT Toscana rosso
ALUE: Maremma, Toscana
VALMISTUS: 16 941 pulloa - 519 Magnum - 120 Doppi Magnum - 50 Imperiali - 5 Salmanazar
NOTE DI DEGUSTAZIONE
VÄRI: Nenästä: Makuaistiin: Tumma rubiininpunainen sävy, jossa purppuranpunaisia hehkuja kynsien reunalla.
Nenä on monimutkainen ja elegantti, täynnä karhunvatukkaa ja mustikoita, vivahteita valkoisesta tryffelistä, oliiveista ja mustasta suklaasta.
Sisääntulo tiheä ja samettinen, suutuntuma ihmeellisen raikas ja monimutkainen, vivahteita cassisista, luumusta, kuivatuista tomaateista, eukalyptuksesta ja tupakasta pehmeillä tanniineilla.
VINIFICAZIONE
TEKNISET ENOLOGISET MENETELMÄT: Jokainen lohko viiniköynnöksestä käytiin erikseen. Fermentaatio teräsvuoteissa ja barrique. Luonnollinen käymisprosessi; 100% tippukäymisellä. Follatura manuale
AFFINAMENTO: 24 kuukautta ranskalaisessa tammitynnyrissä, 80% uudessa puussa
IMBOTTIGLIAMENTO: Ei selkiytystä eikä suodatusta
VIGNA
MAAPERÄ: Savi-kalkkinen, pyöristyneet lohkareet
TIETOUDESSA: 7 575 köynnöstä/ha, pohjois-etelään suuntautuvat
KORJUU: Käsinpoiminta, keräysajankohta sovitettu; jokaiselle lohkolle erikseen
SATO: 35 hl/ha
NOTE SULL’ANNATA
240: Nämä ovat koko kauden aikana mitatut sademäärät millimetreinä, vuodesta edeltävien marraskuun ajalta aina satoon asti; todellinen kuivuuden rekordi, joka vaikutti viiniköynöksiin ja hedelmään. Kevät ei kuitenkaan ollut liian lämmin, ja pystyimme tekemään hyviä päätöksiä oikeaan aikaan välttääksemme viinipensaiden lisästressiä.
Kesällä prioriteettina oli veden stressin hallinta, jotta kasvit saisivat tarpeeksi vettä arvojen saavuttamiseksi. Mutta tärkein päätös oli korjuun ajankohdan valinta. Päätimme aikatauluttaa satoa ennen 15. elokuuta Merlotille (näihin aikoihin poimimme myös yhden Cabernet Sauvignon -lohkon) ja teimme kovasti töitä korjataksemme kaikki Cabernet ja Petit Verdot ensimmäisellä syyskuun puoliskolla.