Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Pullot (0.7 L)

HUOMIOI:

2x Jacquesson Cuvée nro 743 Extra-Brut, yksi viime vuosien arvostetuimmista samppanjoista intohimoisten ja kriitikoiden keskuudessa.

Mikä on Cuvée 743

Jacquessonin talo tuottaa numeroinnin mukaan tehdyn sarjan (700-sarja) klassisen “Brut Sans Année” sijaan.
743 perustuu pääasiassa vuosikertaan 2015, mutta siihen on lisätty varaston viinejä.

Tärkeimmät ominaisuudet:

* Tyypiltään: Champagne Extra-Brut
* Osuus/mitoitus: hyvin alhainen (noin 0–1,5 g/l)
* Rypälelajikkeet: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Alue: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize ja Oiry
* Kypsytys: pitkä työ hiivoilla ja kypsytys suurissa perinteisissä puuastiassa

Viinin tyyli

Se on erittäin “gastronominen” ja mineraalinen samppanja, vähemmän suoraviivainen verrattuna suuriin kaupallisiin taloihin.

Tyypilliset vivahteet:

* keltainen omena
* sitruuna- ja muut sitrushedelmät
* brioche-leipä
* paahdettu hasselpähkinä
* kalkkinen mineraalisuus / suolainen mineraalisuus
* jälkimaku erittäin kuiva ja tarkka

Monet harrastajat kuvaavat sitä kuten samppanjaa, joka paranee paljon ilman ilmaa ja muutaman vuoden varastoinnin jälkeen.

Arvostelut

743 on saanut erittäin korkeita pisteitä:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Milloin nauttia

743 on jo erinomainen nyt, mutta se voi vielä kypsyä:

* ihanteellinen ikkunkausi: 2025–2035
* tarjoilla 10–12 °C
* parempi suuressa lasissa, kuten valkoinen Burgundilainen (borgognone-tyyppinen) kuin kapeassa flute-lasissa

Ideaaliset ruokaparit

* ostrikat
* kalaraaka-aineet
* katkaraputartar
* grillattu kana
* kypsytetty Parmigiano
* japanilainen keittiö