Champagne Jacquesson Cuvée 743 - Champagne Extra-Brut - 2 Pullot (0.7 L)

HUOMIO:
2x Jacquesson Cuvée n°743 Extra-Brut, yksi champagne-naamioista, joita intoilijat ja kritiikki ovat viime vuosina eniten arvostaneet.

Mikä on Cuvée 743

Maison Jacquesson tuottaa numerosarjan (700-sarja) perinteisen “Brut Sans Année” sijaan. 743 perustuu pääosin 2015-viiniin, lisättynä varsi-viineillä.

Pääpiirteet:

* Tyylilaji: Champagne Extra-Brut
* Dosage: erittäin alhainen (noin 0–1,5 g/l)
* Viinit: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
* Alue: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize ja Oiry
* Kypsytys: pitkä työ hiivillä ja valmistus suurissa perinteisissä puuoluissa

Viinin tyyli

Se on erittäin ”gastronominen” ja mineraalinen chrampagne, vähemmän välitön kuin suurten talojen kaupallinen tarjonta.

Tavalliset vivahteet:

* keltainen omena
* sitrushedelmät
* brioche
* paahdettu hasselnøtt/pähkinä
* kipsi/mineraalisuus suolainen
* erittäin kuiva ja tarkka loppu

Monet intoilijat kuvaavat sitäChampagne-tyyppinä, joka paranee huomattavasti ilmaa ja muutaman pullon kypsyessä.

Arviot

743 on saanut erittäin korkeat pisteet:

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

Milloin nauttia

743 on jo nyt erinomaista, mutta voi vielä kehittyä:

* ihanteellinen ikkuna: 2025–2035
* tarjoilulämpötila: 10–12 °C
* mieluummin suuressa kuin pienessä lasissa, kuten valkoinen borognone-lasi kuin kapeassa flute-lasissa

Erityisparitukset

* osterit
* kaloista crudit
* katkaravun tartaar
* paahdettu kana
* kypsä Parmigiano
* japanilainen keittiö