Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Pullot (0.7 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles rappresenta lo stile dello Maison Pierre Paillardin syntyy Bouzyn Grand Cru -yksikkö, perinteinen perheyritys Bouzyn arvostetussa Grand Cru -kylässä. Tämä cuvée syntyy lukuisien Parcellein valinnasta, jotka kasvatetaan yksinomaan Bouzyn alueella, yksi Champagnen Pinot Noirin laadukkaimmista alueista.

Sekoitus suosii Pinot Noiria, joka antaa rakennetta, syvyyttä ja persoonaa, kun taas Chardonnay tuo eleganssia, raikkautta ja tarkkuutta. Pitkä lepääminen hiivasukupisteessä antaa monimuotoisuutta ja hienostuneisuutta, joita Magnum-formaatti korostaa, tarjoten hitaamman ja harmonisemman kypsymisen.

Sensorinen analyysi

Näkö

Esittäytyy kullankellertävän kirkkaana sävyllä, jossa on kirkkaat heijastukset. Pienoispisua on erittäin hieno, jatkuva ja kestävä, kuplintaa pehmeä vaahto todistaa kuplinnan korkeaa laatua ja pitkää kypsytystä.

Haju

Aromikimara avautuu kypsien sitrushedelmien, keltaisen omenan, päärynän ja valkopersikan sävyillä. Seuraa tyylikkäitä kukkaisia vivahteita, joihin sekoittuvat leivän ohutta kuorta, briochea, paahdettua hasselpähkinää ja tuoreita mantelia. Hapen mukana nousevat mineraaliset ja kipsimaiset muistutukset, jotka ovat tyypillisiä Champagnen parhaiden terroirien, sekä kevyitä mauste- ja leivonnaisvivahteita.

Maku

Kitaasti suussa ilmenee heti tasapaino ja tarkkuus. Hedelmäinen, raikas ja dynaaminen aloitus, jota seuraa kermainen ja täysin integroitu kuplivuutta. Pinot Noir tuo runkoa, rakennetta ja miellyttävää hedelmäisyyttä, kun taas Chardonnay tarjoaa jännitettä ja pystysuuntaa. Jälkiliike on pitkä, suolainen ja mineraalinen, josta kumpuavat sitrushedelmäiset ja paahdetun vivahteet.

Käyttölämpötila

Suositellaan tarjoiltavaksi viileänä, jotta se saa ilmetä lasissa asteittain ja jotta kehittyvät aromien kokonaisuudet, joita pitkän kypsytyksen aikana kehitettiin.

Ruokaparempi

Tämän Champagne Grand Cru:n rakenne ja monimutkaisuus tekevät siitä erinomaisen kumppanin koko aterialle.

Erityisesti sopii:

* Ostersipäät ja merelliset herkut
* Scampi ja punaiset katkaravut raakasti
* Tonnikala- ja tintitartar
* Hummeri ja rapu
* Reseptarit näyttelevät mroteita
* Korkealuokkainen uunissa paistettu kala
* Paahdettu siipikarja
* Herkkä marmoripitoinen vasikka
* Pehmeäjuustot ja keskivastrahoitettu
* Nykyinen gastronominen keittiö

Rikasta Pinot Noir:in täyteläisyyttä mahdollistaa mielenkiintoisia yhdistelmiä sieniruoan, tryffelin ja kohtuullisesti rasvaisen annoksen kanssa.

Alue

Bouzy on yksi Montagne de Reimsin arvostetuimmista kylistä ja se nauttii Grand Cru -luokituksesta. Sayo gessonen maaperä ja suotuisa esiintyminen antavat Pinot Noirille poikkeuksellisen korkean laadun, tuottaen viinejä, joissa on syvyyttä, eleganssia ja huomattavaa kehityskykyä.

Viinin luonne

Les Parcelles ilmentää täydellisesti Bouzyn identiteettiä: intensiteettiä, tarkkuutta ja hienostuneisuutta. Pitkä hiivasakotus ja maltillinen dosage säilyttävät terroirin puhtauden, tarjoten Champagne'n autenttisen persoonallisuuden ja huomattavan gastronomisen kyvyn.

Johtopäätös

Champagne Grand Cru, jossa on suuri eleganssi ja syvyyttä; Les Parcelles Pierre Paillardilta yhdistää Pinot Noirin rakenteen Chardonnayn hienostukseen täydellisessä tasapainossa. Magnum-formaatti vahvistaa entisestään monimutkaisuutta ja kehittyvyyttä, tarjoten monipuolisen ja vivahteikkaan maistelukokemuksen, raikkauden, kermaisuuden ja pitkän mineraalisen jälkivaikutuksen. Yksi etiketin, joka edustaa parhaiten Bouzyn terroirin arvostusta ja erinomaisuutta.