1990 & 1978 Château Guiraud - Sauternes 1er Cru - 2 Pullot (0.7 L)

Château Guiraud 1er Grand Cru Classé 1990

Château Guiraud on Sauternais’n suurin tila. Sen maat koostuvat hiekka- ja savimaaperästä, jotka vaativat säännöllistä kuivatusa. Viiniköynnösten hoitoa koko vuoden ajan toteutetaan perinteisiin ja ympäristöön kunnioittaen. Jotta täydellisen kypsät ja botryyttisokerilliset rypäleet saataisiin, Château Guiraudin korjuut jättävät tilaa millekään arvailulle ja johtavat jyrkkään valintaan. Satoa on yleisesti alle 25 hl/ha -standardin, ja jopa 12 hl/ha:iin pyritään saavuttamaan erinomaisen laatuisen viinin tuottamiseksi.

Tietoa vuonna

1855-luvulla ensimmäiseksi Grand Cru Classéksi ylennetty Château Guiraud valmistetaan Sauternais’n kauneimmilta terroireilta. Sekoitus muodostuu semillonista (65 %) ja sauvignonista (35 %), jotka ovat olleet luomutuotannossa vuodesta 2011 lähtien. Köynnökset kasvavat sorapohjaisilla mailla, jotka ovat ominaista Bordeaux’n vasemmalle rannalle. Satoa on niukasti, ja sitä joskus on alle 10 hl/ha. Rypäleet lajitellaan ja korjataan huolellisesti, jotta säilytettäisiin vain ne, jotka ovat kuuluisan botrytis-rotin vaikutuksen alaisia, mikä on olennaista Bordeaux’n likööreille. Kellariolosuhteissa käyminen tapahtuu pääosin uusissa tammitynnyreissä kolmen–kuuden viikon ajan. Ikääntyminen jatkuu tynnyreissä ja kestää noin 18 kuukautta.

Château Guiraudin tyyli on dramaattinen: täynnä luikerotarttuvia huumaavia alkoholilähteitä, hyvin aromikas ja täydellisesti tasapainoinen. Nuorena siitä kehittyy eksoottisten hedelmien ja sitrushedelmien vivahteita. Kehittyessään se saa kantaen ominaisia sahramin ja karvasoran marmeladin nuotteja. Se on upea viini, joka vanhenee hienostuneesti.