2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Pullo (0.75L)

75 cl pullo 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etiketti ja kapseli erinomaisessa kunnossa.

Tilallinen pullotus.

Lähetetään UPS:n kautta.

Tietoa tilasta
Aiemmin sähkömekaanikkona toiminut Thierry Allemand on nyt yksi Cornasin jyrkkien rinteiden huippunimiä—ja epäilemättä Pohjois-Rhônenlaakson eteenpäinpäin ajajia. Hänen viininsä ovat erittäin kysyttyjä ja niistä maksetaan korkea hinta, joka palkitsee noin kaksikymmentä vuotta hiljaista, omistautunutta työtä.

Tila tunnetaan nykyään hyvin, mutta viinitarhat kattavat pienen alueen, vain viisi hehtaaria. Tämä historiallinen perhetila appellaatiossa otti Thierry Allemandin hallintaansa vuonna 1981; sen jälkeen hän on uurastanut väsymättä korottaakseen viininsä tilan korkeimmalle tasolle appellaatiossa.

Syvällinen kunnioitus elävän ympäristön suhteen – Thierry Allemand ja hänen tiiminsä (22 henkilöä) hoitavat köynnökset luonnollisilla aineilla, kuten kuparia käyttämällä, estäen rikkaruohokemikaaleja. Koska jyrkät terassit tekevät koneistamisen mahdottomaksi, maaperää hoidetaan vinssien ja lapioiden avulla. Nämä ovat ihailtavia käytäntöjä, mutta Thierry Allemand päättää olla hakematta luomusertifiointia. “Jos et pidä fyysisestä työstä, et koskaan ole hyvä viininviljelijä Cornasissa,” hän toteaa.

Työ kellarissa on yhtä huolellista, nojaten gravitaatiovirtaan (ilman pumppua): viinit käyvät läpi “luonnollisen” valmistusmenetelmän, ilman lisäaineita ja siten ilman lisättyä rikkiä. Jokainen vaihe on huolellisesti harkittu: rypäleet eivät käydetä poistamaan varteitaan; maceration ja punch-down -menetelmät ovat hitaita ja lempeitä; ja 24 kuukauden kypsytysprosessi—joka tapahtuu käytetyissä tynnyreissä (ei uusissa tammitynnyreissä) ilman röstöä—täydentyy vielä kolmella kuukaudella kypsytystä suurissa *foudres* (isoissa puuvüttöissä). Tuloksena olevalla viinillä on erottuva luonne, mutta se on lähestyttävä jo nuorena.

Tila tuottaa kaksi yhden tarinan kylvöä sisältävää cuvéea—Reynard ja Chaillot—and, kun vuosikerta antaa myöten, rikkiä vapaata cuvéeä.

Tuotanto on erittäin rajallinen (alle 15 000 pulloa), ja nämä kysytyt viinit ovat erityisen harvinaisia—etenkin Ranskassa, kun 85% tuotannosta viedään ulkomaille.

Tietoa cuvée:
Thierry Allemand on todellinen ikon Cornasin viinialueella. Tämä entinen sähkömekaanikko ohjasi huolellisella työllä appellationin jyrkät rinteet uudelleen hallintansa alle; maaperät käsitellään vinssien ja lapioiden avulla, koneistaminen on mahdotonta ja rikkaruohojen torjunta on tiukasti kiellettyä. Näistä käytännöistä huolimatta viininviljelijä ei ole koskaan hakeutunut luomusertifiointiin.
Cornas Reynardin valmistus on yhtä huolellista kellaritöitä, ohjattu elämämyrskystä kunnioittaen elävää ekosysteemiä. Viini käy ilman lisättyä rikkiä tai muita lisäaineita. Syrah käy läpi hitaan macerationin ja lempeän uuttamisen, jotta hedelmän puhtaus säilyy. Tämän lähestymistavan mukaisesti viini Kypsytetään pitkään käytetyissä (ei uusissa) puuastioissa ennen lopullista kolmen kuukauden kypsytystä suurissa tammitynnyreissä (*foudres*).
Maistamalla tämä osoittautuu upeaksi *terroir* -viiniksi rubiinin sävyllä ja voimakkailla violetin hehkulla. Se vapauttaa aromit tummahedelmä (mustasuklaa? - kootaan: mustaherukka, mustikka, karhunlaukka, musta kirsikka), makeat mausteet, pippuri, tupakka, nahka, riistan, ja violetin. Suosittelemme viinin varastointia muutaman vuoden ajan, jotta sen tanniininen rakenne pehmenee ja se muodostaa täydellisen parituksen hienoille, persoonallisille ruoille.