Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2012 Champagne Charles Heidsieck ha rilanciato con il 2012 uno dei suoi Champagne più iconici: il Blanc des Millénaires, cuvée prestige prodotta solo nelle grandi annate e esclusivamente da Chardonnay di alta classe. Scheda tecnica Denominazione: Champagne AOC Maison: Champagne Charles Heidsieck Cuvée: Blanc des Millénaires Annata: 2012 Tipologia: Blanc de Blancs Millesimato Vitigno: 100% Chardonnay Cru principali: Oger Le Mesnil-sur-Oger Avize Cramant Vertus Affinamento: oltre 10 anni sui lieviti nelle crayères storiche Dosaggio: Brut (~7 g/L) Alcol: 12% vol Annata 2012 Il 2012 in Champagne è considerato: una delle migliori annate moderne bassa resa ma qualità altissima forte equilibrio tra maturità e acidità Per Charles Heidsieck è stata un’annata ideale per creare uno Chardonnay: molto profondo minerale Profilo aromatico Naso Molto complesso e stratificato: agrumi canditi limone confit pera matura nocciola brioche gesso e pietra bagnata leggere note iodate e fumé. Bocca attacco cremoso e finissimo acidità tesa ma perfettamente integrata struttura ampia senza pesantezza finale lunghissimo, salino e minerale Lettura tecnica dello stile Questo Champagne è spesso considerato: più “gastronomico” rispetto a Dom Pérignon più cremoso rispetto a Salon meno ossidativo di Krug Ha uno stile: estremamente elegante verticale molto Chardonnay-driven con forte identità da Côte des Blancs. Abbinamenti Perfetto con: ostriche e crostacei nobili astice tartare di ricciola cucina francese al burro parmigiano molto stagionato. Potenziale evolutivo già straordinario ora dopo ossigenazione potenziale enorme: 2030–2050+ evoluzione futura verso: miele tartufo bianco nocciola tostature fini. Posizionamento qualitativo Nel panorama Champagne prestige: più raffinato di molte cuvée commerciali celebri amatissimo da sommelier e appassionati tecnici uno dei migliori rapporti qualità/prestigio nel segmento ultra-premium.