Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Pullot (0.7 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Kuvaus

Les Parcelles edustaa Maison Pierre Paillardin tyylin ydinpiirteitä, historiallinen perheomisteinen talo Bouzyn Grand Cru -kylässä. Tämä cuvée syntyy lukuisten Parcellen valinnasta, jotka on viljelty yksinomaan Bouzyn alueella, joka on yksi Champagnen tunnetuimmista alueista Pinot Noirin laadun vuoksi.

Sävyltään se painottaa Pinot Noiria, joka antaa rakenteen, syvyyden ja persoonallisuuden, kun taas Chardonnay tuo eleganssia, raikkautta ja täsmällisyyttä. Pitkän leivonnaissakäynnin antama monimuotoisuus ja hienostuneisuus korostuvat Magnum-formaatin kautta, mikä mahdollistaa hitaamman ja harmonisemman kypsymisen.

Sensori-analyyysi

Näkö
Siinä on kirkas kultainen keltainen sävy, jonka läpi siivilöityvät kirkkaat heijastukset. Kuplinta on erittäin hienoa, jatkuvaa ja pysyvää, ja vaahto on hienovarainen, mikä todistaa kuplinnan laadun ja pitkän kypsymisjakson.

Makuulottuvuus
Haju
Bouquet avautuu kypsien sitrushedelmiä, keltaista omenaa, päärynää ja valkoista persikkaa muistuttavilla vivahteilla. Seuraa elegantteja kukkaisia nuotteja, joiden mukana on hentoja leipäkuoren, briosen, paahtuneen hasselpähkinän ja tuoreen mantelin vivahteita. Hapen vaikutuksesta nousevat mineraaliset ja liuskakiviset muistot, joita voi löytää Champagnen parhaista terroireista, sekä kevyitä mauste- ja leivonnaisvivahteita.

Maku
Kielellä tarjolla on välitöntä tasapainoa ja tarkkuutta. Aloitus on raikas ja dynaaminen, jota tukee samettinen, täysin integroitunut kuplinta. Pinot Noir antaa runkoa, rakennetta ja miellyttävän hedelmäisen jälkfoundin, kun taas Chardonnay tuo jännitystä ja pystysuuntaisuutta. Lopetus on pitkä, suolainen ja mineraalinen, jatkuu sitrushedelmien ja paahtojen vivahteilla.

Tarjoilulämpötilan suositus
Suositellaan tarjoiltavaksi viileänä, antamaan sille mahdollisuus kehittyä lasissa asteittain ja mahdollistaa pitkän kypsytyksen aikana kehitettyjen monimutkaisten aromien esiin nouseminen.

Ruoan kanssa yhteensopivat tarinat

Tämän Champagne Grand Cru:in rakenne ja monimutkaisuus tekevät siitä erinomaisen kumppanin koko aterialle.

Erityisen sopivia yhdistelmiä:

* Ostrichit ja ylelliset merenelävät
* Scampi ja punaiset katkaravut raakana
* Tonnikala- ja makrillitartaaria
* Rapu ja homari
* Katkarapurisotot
* Korkealaatuiset uunissa kypsennetyt kalat
* Grillattu siipikarja
* Herkkä valmistettu vasikanliha
* Pehmeä sisäfilee ja keskimääräisen kypsyysasteen juustot
* Nykyinen gastronominen keittiö

Rikkaan Pinot Noir -täyte mahdollistaa mielenkiintoisia yhdistelmiä sieniin, tryffeliin ja melko rasvaiseen valmistukseen.

Maantieteelliset piirteet

Bouzy on yksi Montagne de Reimsin arvostetuimmista kylistä ja kuuluu Grand Cru -luokkaan. Kalkkinen maaperä ja suotuisa sijainti antavat Pinot Noirille poikkeuksellista laatua, tuottaen viinejä, jotka ovat syvällisiä, elegantteja ja niiden kypsyvyysominaisuudet ovat huomattavia.

Viinin luonne

Les Parcelles ilmentää Bouzyn identiteetin täydellisesti: intensiteettiä, täsmällisyyttä ja hienostuneisuutta. Pitkä leivänkeitto-kypsytys leivissä ja maltillinen dosage säilyttävät terroirin puhtauden, tarjoten viinin, jolla on aito persoonallisuus ja poikkeuksellinen gastronominen kutsumus.

Yhteenveto

Champagne Grand Cru, suurta eleganssia ja syvyyttä, Les Parcelles Pierre Paillardilta yhdistää Pinot Noirin rakenteen ja Chardonnayn hienostuneisuuden saumattomaksi tasapainoksi. Magnum-formaatti vielä korostaa monimuotoisuutta ja kypsymisominaisuuksia, tarjoten maistelun, joka on rikas vivahteista, raikkaudesta, kermaisesta suutuntumasta ja pitkän mineraalisen jälkivaikutuksen. Etiketti, joka parhaiten edustaa Bouzyn terroirin arvostusta ja erinomaista laatua.