2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Pullot (0.7 L)

12× Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Tietoja etikettien mukaan
Viinin nimi: Chianti Classico
Vuosi: 2020
Koko: 75 cl (0,75 l)
Määritelmä: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifikaatti: Bioviini / Organic Wine (ICEA-sertifikaatti)
Tuottaja: Pulloitettu alkuperäisessä tilassa Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Ryhmä/Omaisuus: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rypäleet: Enimmäkseen Sangiovese, pienillä osuuksilla Toskanan omia rypäleitä (Canaiolo ja Colorino)
Alkoholipitoisuus: 14% vol.
Organoleptinen kuvaus
Näköaisti: Syvän rubiininpunainen ja kiiltävä sävy, jolla on tyypillisiä violetin vivahteita Sangiovesen nuoruudesta.
Tuoksu: Raikas, elegantti ja maakunnallinen. Tuoksuina kypsiä punaisia hedelmiä kuten kirsikka, maraska ja jasmiinin orvokkia muistuttava minikorn, jota sävyttää kevyt balsaminen nuotti sekä kevyt mausteinen nyanssi, peräisin suurten tammitynnyreiden kypsytyksestä.
Maku: Suussa dynaaminen, tasapainoinen ja hyvin rakennettu. Erityisesti korostuu alueen raikas happamuus, jota tuetaan hienoihin tanniineihin ja pitkään, suolaisen, pysyvästi jäntevä lopetus.
Ravintoyhteensopivuus
Lihan paistetut tai grillatut annokset, naudan sisäfile, Fiorentina
Keskiruokaa toscanalaisittain (esim. pappardelle villisian tai jäniksen ragu)
Kalkkuna ja toscanalaiset makkarat (finocchiona, Toscanalainen prosciutto)
Kesk- ja pitkään kypsytetyt juustot (Pecorino Toscano DOP)
Tarjoilu
Käytetty lase: Punaviinilasi, keskikokoinen / Chianti Classico -lasi
Tarjoilulämpötila: 16–18 °C
Kellarien ja tuottajan mielenkiintoisia faktoja
Kauan muinainen tarina: Nimi "Dievole" esiintyy ensimmäisen kerran 1090-luvun vuokrasopimuksessa. Se tarkoittaa kirjaimellisesti "Jumala haluaa", tehden tilasta historiallisen paikan, jolla on lähes tuhat vuotta viinintuotannon perinnettä.
Bioon ja Terroir: Dievole sijaitsee Castelnuovo Berardengan kunnassa Chianti Classicon eteläosassa. Tila on siirtänyt kaikki viljelyt biologiseen tuotantoon ja käyttää kypsytykseen suuria 41 hL ranskalaisia tammitynnyreitä, säilyttäen Sangiovesen puhtaan ja lajityypillisen ilmaisun.