Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Pullot (0.7 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa four years
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: July 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Kuvaus

Les Parcelles edustaa Pierre Paillaardin talon tyylin tiivistymää, historiallinen perheyritys Bouzyn Grand Cru -kylässä. Tämä cuvée syntyy lukuisien Parcellejen valinnasta, joita viljellään ainoastaan Bouzyn alueella – yhdellä Champagnen Pinot Noir -laatualueista tunnetuimmista.

Koostumus painottuu Pinot Noiriin, joka antaa rakennetta, syvyyttä ja persoonallisuutta, kun taas Chardonnay tuo eleganssia, raikkautta ja tarkkuutta. Pitkä hiivasäilytys antaa monimutkaisuutta ja hienostuneisuutta, joka korostuu Magnum-formaatin myötä, joka soveltuu hitaammalle ja harmonisemmalle kypsymiselle.

Sensorinen analyysi

NÄKYMÄ

Etukäteen heleän kultaiselta sävyiseltä keltaiselta näkyvä, kirkkaat heijastukset. Pienestä kuplimisesta muodostuu hieno, jatkuva ja kestävä vaahto, joka todistaa vaahtoamisen korkeasta laadusta ja pitkän kypsytysajan.

HIPO

Bouquet avautuu kypsyneiden sitrushedelmien, keltaisen omenan, päärynän ja valkean persikan tuoksuilla. Seuraa tyylikkäitä kukkaistuoksuja, joita seuraavat viipaleen leivän kuorta, briossi, paahtopaahdolla hasselpähkinä ja tuore mantelei. Oksigenaation myötä esiin nousevat mineraaliset ja sokerikerroksia muistuttavat nyanssit, tyypillisiä Champsagen parhailta terroireilta, sekä kevyitä mauste- ja leivonnaistuoksuja.

MAISTU

Kielellä se osoittaa välittömästi tasapainon ja tarkkuuden. Alku on raikas ja dynaaminen, sävyttyneenä kermaisella ja täysin integroidulla kuplalla. Pinot Noir antaa volyymia, rakennetta ja miellyttävän hedelmäisen sävyn, kun taas Chardonnay tuo jännitteisyyttä ja pystysuuntaisuutta. Jälki on pitkä, suolainen ja mineraalinen, jatkuvilla sitrushedelmä- ja paahdonvivahteilla.

Tarjoilulämpötila

Suositellaan tarjoiltavaksi viilennettynä, antamaan ilmetä lasissa pitkän kypsytyksen kehittämien monimutkaisten aromien ilmenemistä.

Ravintoyhteydet

Tämän Champagnen Grand Cru:n rakennetta ja monimutkaisuutta pidetään erinomaisena kumppanina koko aterialle.

Erityisesti sopii:

* osterit ja arvokkaat merenelävät
* rapu ja punaiset katkaravut raakapaahtettuina
* tonnikala- ja nappizure-tatari
* langustit ja hummerit
* äyriäisrisotot
* leivitetyt merikalat
* paahdettu siipikarja
* vasikan tenderi delicatese
* pehmeä- ja keskikypsytetyt juustot
* nykypäivän gastronominen keittiö

Pinot Noirin rikkaus mahdollistaa myös mielenkiintoisia yhdistelmiä sienipohjaisten, tryffelillä maustettujen ja kohtuullisesti rasvaisia ruokia varten.

Territorio

Bouzy on yksi Montagne de Reimsin arvostetuimmista kylistä ja kuuluu Grand Cru -luokitukseen. Kalkkikivilohkareiden maaperä ja suotuisa sijainti mahdollistavat Pinot Noirille poikkeuksellisen korkean laatutason, jolloin viineistä tulee syviä, elegantteja ja huomattavan kehittyviä.

Viinin luonne

Les Parcelles ilmentää täydellisesti Bouzyn identiteetin: intensiteettiä, tarkkuutta ja hienostuneisuutta. Pitkä hiivatyö ja maltillinen dosage säilyttävät terroirin puhtauden, tarjoten Champagnen, jolla on aito luonne ja poikkeuksellinen gastronominen kyky.

Lopputulos

Champagne Grand Cru, joka on suurta eleganssia ja syvyyttä – Les Parcelles Pierre Paillardilta yhdistää Pinot Noir -rakenteen ja Chardonnayn hienostuneisuuden täydelliseen tasapainoon. Magnum-muoto lisää entisestään monimutkaisuutta ja kypsymiskykyä, tarjoten ruokahalua herättävän maistelun, jossa raikkaus, kermaisuus ja pitkä mineraalinen jälkivaikutus ovat läsnä. Tämä etiketti edustaa Bouzyn terroirin kunniaa ja erinomaisuutta.