Herdade do Esporão - Ekstra-neitsytoliiviöljy - 6 - 750ml pullo

HUOMIOI: Tämä on toistuvaa huutokauppaa. Näkyvät sinettiluvut kuvissa saattavat poiketa pullossasi olevista.

Esporão Extra Virgin Oliiviöljy 6 x 750 ml
Alentejon alue

Kuvaus
Osa Alentejon montado-ekosysteemistä (korkkipuumetsien) Portugalissa, Herdade do Esporão tarjoaa poikkeukselliset kasvuolot – suuret lämpötilavaihtelut, köyhät ja monimuotoiset maaperät sekä poikkeuksellinen biologinen monimuotoisuus, joka auttaa meitä kasvattamaan ympäristön kanssa tasapainossa. Noin 691,9 hehtaaria viinitarhoja, oliivipuita ja muita viljelyksiä harjoitetaan orgaanisilla menetelmillä. Tässä on istutettu noin 40 lajiketta rypäleistä, 4 lajia oliiveja, hedelmäpuita ja keittiöpuutarhoja.
Vähän yli 170 kilometriä koilliseen itään Lissabonista, Reguengosin de Monsarazin historialliselle kaupungille lähellä, löydämme Baixo Alentejo -alueen tyypillisen maiseman. Tässä, kumpuilevien tasanko- ja laaksoalueiden, satunnaisten purojen, viljalaaksojen, viinitarhojen ja oliivipuiden keskellä, kohtaamme Esporãon.
Korkeat maatilat ja pienet, valkoiseksi rapatut kylät vartioivat muistoa elämästä, joka ulottuu esihistoriallisille ajoille, jolloin elivät tapireita ja dolmenit, sitten Iberialaiset, roomalaiset, Visigootit ja muslimit sekä monet muut, jotka ovat kerran asuneet täällä.
Alueen keskiaikainen historia alkoi Monsarazin ja Reguengosin reconquista-ajoista vuonna 1232. Siitä lähtien viini ja oliiviöljy ovat tulleet alueen kiistattomaksi osaksi. Esporãon maantieteelliset rajat (alkuperäinen Defesa do Esporão) määriteltiin vasta vuonna 1267 ja ovat olleet käytännössä muuttumattomia siitä lähtien, huolimatta siitä, että ne ovat olleet veristen taistelujen ja urotekojen näyttämöä lähes yhdeksän vuosisadan ajan.
Soeiro Rodrigues, Évoran kaupungin tuomari, oli monien omistajien ensimmäinen, mukaan lukien Santiago Rodrigues de Vasconcelos, Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (joka rakensi Esporão-tornin) ja Alcáçovas’n kreivit, jotka pitivät omaisuutta aina vuoteen 1973 asti, jolloin sen osti José Roquette ja Joaquim Bandeira.
Vuonna 1985 ensimmäinen vuosikerta toi Esporão-brändin syntyyn sekä tuolloin Finagra, S.A.:n tuottamien ensimmäisten viinien valmistuksen. Vuonna 1989 viini alkoi viedä yli 50 kansainväliseen markkina-alueelle.
Kahdeksan vuotta myöhemmin Esporão siirtyi oliiviöljyyn hankkimalla SPAZA:n (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – nykyään Esporão Azeites.

OLIIVILAJIT: Alueella kerättyjen lajikkeiden valikoima.

PURKUPROSESSI
Heti sadonkorjuun jälkeen oliivit lähetetään Esporãon myllyyn Reguengos de Monsaraziin, jossa kylmä puristus alkaa välittömästi huoneenlämpötiloissa, jotka eivät koskaan ylitä 27 °C (80,6 °F). Hedelmän annetaan murskautua nopeasti ja ohjataan lämmönvaihtimen kautta puristuksen ajan lyhentämiseksi ja aromien säilyttämiseksi. Sentrifugi erottaa mekaanisesti pomacen öljystä, joka välittömästi suodatetaan ja pakataan.

MAISTUHINNOT
Hedelmäisen vihreiden ja kypsien oliivien aromi. Muistoja hedelmäisestä, ruoholta ja lehdiltä. Tuore, hieman karvas ja mausteinen, kuivattujen pähkinöiden jälkimaku. Silkkinen, harmoninen oliiviöljy, jossa on hyvä tasapaino Alentejon tyypillisten hedelmäisten aromien kanssa.

KÄYTTÖ
Erinomainen ruoanlaittoon ja paistoon monipuolisissa resepteissä, mukaan lukien keitot, leivonta ja paisto.