2010 Domaine Vincent Paris, La Geynale, Cornas - Cornas - 1 Pullo (0.75L)

Cornas La Geynale Vincent Paris 2010

Cornas La Geynale 2010 Vincent Parisilta on poikkeuksellinen punaviini Pohjois-Rhone-laaksosta, 100% vanhoista syrah-köynnöksistä (n. 80 vuotta vanhoja) jyrkkien graniittisten rinteiden istutuksilta

Vincent Paris on lahjakas Rhône-viininvalmistaja, jota asuu Cornasin kylän eteläkärjessä. Hänen tarinansa sai alkunsa isoisän antamasta yhdestä hehtaarin viinitarhasta vuonna 1997. Kymmenen vuotta myöhemmin hän osti La Geynalen, erittäin kauniin Robert Michelin hallinnan. Nykyään hän viljelee kymmentä hehtaaria, joista suurin osa on Cornas-alueen alueella, täydentäen Saint Josephilla ja Vin de Paysilla. Hän hoitaa viinitarhojaan järkevästi, mahdollisimman luonnollisesti (ilman hyönteismyrkkyjä tai kemiallisia lannoitteita), ja innoittuu hänen tarhojensa uskomattomasta kaltevuudesta antaen vuosikertansa nimen mukaan niiden kallistusprosentin mukaan: Granite 30 ja Granite 60. Vincent Paris tuottaa viinejä, joilla on kaunis puhtaus, hienostunut ja antelias hedelmä, pullot ovat sekä nuoresta pitäen nautittavissa hedelmäisyyden puolesta että pitkäaikaiseen varastointiin. Hänen sarvensa ovat siksi säännöllisesti ylistettyjä ammattilaiskriitikoiden toimesta, mukaan lukien La Revue du vin de France ja Bettane & Desseauve. Tämä vaatimaton domaine on hiljalleen noussut varjoista, suosittelemme tutustumaan siihen!

Lue blogiartikkeli Vincent Parisin domaineista.

Vuosikerrasta

Tämän vuosikerran syrah kasvatettiin käsin jyrkissä etelään päin olevissa rinteissä, viininvalmistaja otti sen haltuunsa vuonna 2007. Kun sato on korjattu käsin, marjat maseroituvat kylmässä, 12 asteen lämpötilassa, viikon ajan. Sen jälkeen ne käyvät käymisensä ainoastaan luonnonhiivoilla ja kohottavat pidemmillä pigéauksilla kaksi kertaa päivässä (aamu ja ilta). Viini kypsyy sitten noin vuoden tammitynnyreissä ilman uutta tammea, jotta hedelmäiset aromit säilyvät. Pullotuksen yhteydessä viini siirretään kirkastettavaksi ja hiovatakseen.

Päätämme nectariksi erittäin monimutkaisen mustan värin, jonka tuoksussa ovat mustat hedelmät ja mausteet. Viini on tiukkaa ja syvää, korostettu kauniilla mineraalialustalla. Sillä tanninnit ovat läsnä, ne ovat hienoja ja harmonisia. Vincent Paris signeeraa kauniin vuosikerran, jota voi nauttia bavetten kanssa suppilomunalla ja perunagratiinilla sekä porsaanfileen kanssa rouskalla kantarelliin.