2021 Christophe Pichon, Opale - Hermitage - 2 Pullot (0.7 L)

Löydä Hermitage Opale 2021, erinomaisen valkoviinipullon, jonka on signeerannut Christophe Pichon, perhetilallinen Domaine Chavanay’n juurella Pohjois-Rhônen laaksossa. Tämä 75 cl pullo ilmentää hienostuneesti Hermitage-omaisuuden aristokraattisuutta, joka tunnetaan graniittisista rinteistään, monimutkaisista alustoistaan ja syvällisistä, suurta syvyyttä omaavista viineistään.

Opale valmistetaan 95% Marsanne- ja 5% Roussanne-rypäleistä, kaksi ikonisinta lajiketta Rhônen suurille valkoviineille. Viinitarhat ovat noin 50-vuotiaita ja ne on istutettu 0,25 hehtaarin rinteikkäälle lohkolle kalkkivivahteisille, multaa ja savea sisältäville maaperille. Korjuu tehdään käsin, hedelmän kunnioittaen ja lohkon tarkkuudella.

Vinifikaation jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta kääreissä tammitynnyreissä, joista 30% on uusia tynnyreitä. Tämä työ tuottaa rakennetta, pyöreyttä ja kaunista kompleksisuutta, samalla kun se säilyttää 2021 vuosikymmenen ominaisuudet, raikkauden ja mineraalisuuden.

Lasissa Hermitage Opale 2021 esittää kellertävän kultaisen värin. Tuoksu avautuu valkoisten kukkien, persikan ja aprikoosin, keltaista hedelmälihaa sisältävien hedelmien sekä pehmeiden mausteiden nuoteista. Suutuntuma on rikas, täysi ja silkkinen, johtuen viehättävästä mineraalisesta jännitteestä ja huomattavasta pitkän sävystä. Ajan myötä kyseinen cuvée voi kehittyä hunajaisempiin, hasselpähkinäisiin ja kuivattujen aprikoosien sävyihin, paljastamalla kaiken lajin pitkäkestoisen kypsytyksen ulottuvuuden.

Tämä Christophe Pichonin valkoviini Hermitage on ruokaviini, joka sopii täydellisesti paistetun siipikarjan tai kermaisella kastikkeella tarjoillun kanan kanssa, tiramisruoalle, turbotille tai hummerille, kaloille kastikkeessa, vasikan blanquettelle tai persoonalliselle juustolle. Tarjoile 12–14 °C, mielellään dekantoituna tai etukäteen avattuna koko aromien kompleksisuuden vapauttamiseksi.

Salaperäisellä tuotannollaan, huolellisella kypsytyksellään ja poikkeuksellisella terroirillaan Hermitage Opale 2021 on tarkoitettu suurien säilytystä vaativien valkoviinien ystäville ja Rhônen Laakson intohikisille harrastajille. Harvinainen, tyylikäs ja syvästi gastronominen pullo, joka on löydettävä tai säilytettävä useiksi vuosiksi kellariin.