Fourreau de couteau - Japon - 1960-1970

Couteaux de cuisine japonais vintage authentiques – deba doublement affûté et yanagiba à simple face affûtée

Ces deux couteaux de cuisine japonais pleins de caractère sont une trouvaille magnifique pour les amateurs d'acier traditionnel, de qualité forgée à la main et de couteaux avec une histoire. Les deux couteaux ont été clairement utilisés intensément, mais portent cette utilisation d'une manière qui ne fait qu'ajouter au charme et à l'authenticité.

Le premier couteau est un couteau deba à double tranchant, fin, d'une longueur totale d'environ 27 cm. Il possède un profil mince et léger, et se sent étonnamment équilibré dans la main. Idéal pour le travail de précision, la coupe de poisson, la finement hachée ou l'usage quotidien en cuisine. La lame est affûtée et prête à l'emploi immédiat.

Le deuxième couteau est un couteau yanagiba à une seule face, d'une longueur impressionnante d'environ 38 cm. Ce type de couteau est traditionnellement utilisé pour le sashimi et les découpes précises et longues. La lame est finement affûtée, tranchante et conserve la géométrie japonaise typique. Un couteau idéal pour ceux qui privilégient finesse et contrôle.

Les deux couteaux ont une poignée en bois rustique, joliment vieillie et témoignant d’un artisanat traditionnel visible. L’acier présente une magnifique patine naturelle et de légers signes d’utilisation – exactement ce à quoi on peut s’attendre de la part de bons couteaux japonais vintage bien conservés.

Ce duo est parfait pour les collectionneurs, les amateurs de culture culinaire japonaise, ou tous ceux qui aiment les ustensiles de cuisine avec du caractère, de la fonctionnalité et de l'histoire.