2019 Château Simone blanc & 2021 Rosé - Palette - 2 Bouteilles (0,75 L)

Lot de 2 bouteilles de 0,75 l de l’emblématique Château Simone

-1 Château Simone blanc dans le rare millésime 2019
-1 Château Simone Rosé millésime 2021

Région : Provence-Alpes-Côte d’Azur
Appellation : Palette (sud de la France)
Slopes escarpés composés d’éboullis, calcaire, argile et graviers.


Château Simone Blanc 2019:

Âges des vignes : entre 50 et 100 ans selon les parcelles.
Aging : 18 months including 12 months in oak barrels.

Cépages
80% Clairette
10% Grenache Blanc
5% Ugni Blanc
3% Bourboulenc
2% Muscat à petits grains

Arômes : tilleul, miel, notes florales et fruitées finement boisées.
Bouche très racées et puissante.
L’équilibre gras/acide est redoutable.

Alcool : 14 degrés

Optimum de dégustation : 2026/2037

Note RVF : 95/100

Servir à 10 degrés

Conseil : Ouvrez la bouteille et épaulez-la pendant une heure (servez-vous un petit verre juste après l'ouverture pour que le niveau du vin dans la bouteille ne soit plus au niveau du goulot mais de « l’épaule » de la bouteille ; cette technique permet une meilleure aération du vin et facilite son ouverture plus rapide, car le vin est en contact avec une surface plus grande avec l’air au niveau de l’épaule plutôt qu’au goulot).
Ainsi, votre vin sera prêt une heure avant de le déguster !

Le terroir particulier du Château Simone donne des vins d’une race extraordinaire !
Son vin blanc est considéré comme le meilleur blanc du sud-est de la France.


Château Simone Rosé 2021:

Considéré par les experts comme l'un des plus grands rosés de France, et par certains comme le plus grand rosé de France !
C’est l’un des rares Rosé de garde en France, il est en effet conseillé d’attendre au moins 3 ans avant de le déguster afin d’en percevoir tout son potentiel !
C'est également ce qu'on appelle un Rosé de saignée, sa robe est donc très soutenue et foncée, et cette technique de vinification confère au vin structure, corps et élégance.

Âges des vignes : entre 50 et 100 ans selon les parcelles.
Élevage : sous-bois en petit foudre

Cépages
45 % Grenache
30% Mourvèdre
5% Cinsault
20 % de Carignan/Castets/Syrah/Téoulier

Arômes : groseille, myrtille …
Bouche finement tannique

Alcool : 14%

Optimum de dégustation : 2023/2028

Note RVF : 95/100

Servir à 11 degrés, ouvrir 1 heure avant le service, les vins sur sol calcaire ont en effet besoin d’aération avant dégustation.


Château Simone était le vin préféré de Winston Churchill qui disait : « Je ne suis pas difficile, je me contente du meilleur ».
De quoi marquer les esprits

Les 2 bouteilles sont prêtes à être dégustées et ont été conservées par mes soins depuis 3 ans dans une cave à vin à 13 degrés et 75 % d’humidité.

À découvrir de toute urgence si vous ne connaissiez pas ce domaine !


Envoi protecteur très soigné !