Fourreau de couteau - Japon - 1980-1990

Ce set de couteaux vintage japonais comprend un Yanagiba et un Nakiri, deux formes classiques de la cuisine japonaise, appréciées pour leur précision et leur confort de coupe. Les deux couteaux sont aiguisés et immédiatement utilisables, avec une belle patine honnête qui témoigne de leur âge et de leur usage.

De Yanagiba (longueur totale d'environ 40 cm) est long et fin, idéal pour couper précisément le poisson et réaliser de fines tranches, comme pour le sashimi. La lame se termine élégamment et offre une excellente maîtrise lors des mouvements de traction.

De Nakiri (longueur totale d'environ 31 cm) possède une lame droite et large, idéale pour les légumes et la coupe fine. Le couteau coupe droit et efficacement, typique du travail culinaire traditionnel japonais.

Les deux couteaux ont des poignées en bois et des lames portant des marques visibles du fabricant. Un ensemble authentique pour les amateurs de couteaux japonais, d'ustensiles de cuisine vintage ou d'acier artisanal.