Acetaia Giusti - Vinaigre balsamique - 5 - 250ml

Lot composé de 5 bouteilles de différentes typologies de vinaigre et d'huile produites par ACETAIA GIUSTI, Émilie-Romagne - Italie.

vinaigre de vin
Le vinaigre de vin est un produit vieilli, qui mûrit longtemps dans de grands fûts de chêne, ce qui adoucit sa pungence et lui confère, au fil des années, des parfums intenses et des notes boisées.

SABA
La 'Saba', nom emiliano pour le moût cuit, est en fait un produit frais, utilisé dans ces régions depuis l'époque des anciens Romains. Le moût des raisins locaux est cuit à ciel ouvert pendant plusieurs heures, le concentrant jusqu'à devenir particulièrement doux et épais. Traditionnellement, il s'associe aux fromages et, en raison de sa douceur, a été redécouvert en pâtisserie pour son utilisation sur les glaces, crèmes et desserts à base de ricotta.

Agrodolce Bianco
L’Agrodolce Bianco Giusti naît du pressage doux des raisins Trebbiano, d’où l’on obtient un jus particulièrement sucré. Celui-ci est ensuite mélangé avec des vinaigres de vin blanc de haute qualité, puis affiné en barriques de chêne français et de frêne. Cette méthode préserve les arômes les plus fruités et floraux du cépage, créant un condiment très agréable grâce au contraste entre une faible acidité et des notes sucrées de fruits jaunes et d’agrumes séchés. Frais et équilibré, il est extrêmement polyvalent et facile à utiliser.

Huile d'olive extra vierge à la truffe
L’huile extra vierge d’olive Giusti au truffe est un condiment précieux obtenu à partir d’un mélange d’une sélection délicate d’huile extra vierge d’olive et de lamelles de truffe déshydratée. L’union de ces deux excellences donne naissance à un condiment caractérisé par l’arôme inconfondable de la truffe et par les notes végétales de l’huile extra vierge d’olive. Enveloppante et persistante, l’huile Giusti à la truffe est un condiment polyvalent et équilibré, capable de rehausser en quelques gouttes le goût de chaque recette et préparation, des antipasti comme les tartares de viande, aux premiers plats comme les pâtes et risottos, jusqu’aux plats de viande, de poisson et de légumes.

huile d'olive extra vierge
L’huile d’olive extra vierge Giusti représente une sélection de qualité, issue des variétés d’olives siciliennes les plus représentatives. Les olives sont récoltées à la main, comme autrefois, puis pressées dans les quelques heures suivant la récolte à l’aide d’un système à froid de dernière génération, qui préserve toutes leurs propriétés nutritives et organoleptiques. Le résultat est une huile au fruité moyen, caractérisée par des notes de tomate verte, d’artichaut et d’herbes méditerranéennes.
Idéal pour toutes les préparations, aussi bien à cru qu'en cuisson. Particulièrement pour assaisonner des légumes, des salades, des soupes de légumineuses, et des plats de viande et de poisson.