1970 Château Caillou "Crème de Tête" - Sauternes 2ème Grand Cru Classé - 1 Bouteille (0,75 l)

Crème de tête exceptionnelle et rare de CHATEAU CAILLOU 1970 - Grand Cru Classé Sauternes | Barsac en 1855
75 cl - 13 °
étiquette intacte, capsule et niveau très bon
Mûri en fûts sur lies pendant 9 à 12 mois, il révèle une structure harmonieuse en bouche entre gras et fraîcheur, avec des notes d'agrumes et de fruits.

Château Caillou est un domaine viticole prestigieux situé dans l'appellation Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux en France. Fondé au début du XVIIe siècle, ce château s'est imposé comme un producteur renommé de vins doux, notamment Sauternes et Barsac. Le millésime 1970 est particulièrement mémorable, représentant une année exceptionnelle pour la production de vins dans cette région.

Le terroir du Château Caillou est composé de sols argilo-calcaire, parfaits pour la culture du Sémillon, du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, les principales cépages des grands Sauternes. Avec un microclimat idéal, les raisins peuvent développer la pourriture noble, « Botrytis cinerea », essentielle à la fabrication de vins doux de haute qualité.

Le millésime 1970 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation optimale des raisins. Le vin qui en résulte se caractérise par une belle complexité aromatique, avec des notes de miel, d'abricot, de fleurs blanches et de fruits confits. En bouche, il offre une richesse et une onctuosité remarquables, équilibrées par une acidité rafraîchissante.

Château Caillou 1970 est souvent décrit comme un vin élégant et harmonieux, capable de s'améliorer avec l'âge. Les amateurs de vin apprécient sa longévité et sa capacité à évoluer au fil des années. Les bouteilles de ce millésime sont devenues des objets de collection prisés par les œnophiles.

Ce vin accompagne merveilleusement bien les desserts, en particulier les tartes aux fruits, les fromages à pâte bleue et même les plats épicés. En termes de service, il est recommandé de le déguster à une température légèrement fraîche pour en apprécier pleinement les arômes.

Château Caillou continue de produire des vins de qualité, respectant les traditions tout en intégrant des pratiques modernes. Son engagement envers l'environnement et la durabilité démontre sa volonté de préserver ce patrimoine viticole pour les générations futures.

Château Caillou, avec son millésime de 1970, incarne l'excellence des vins de Sauternes, alliant tradition, qualité et passion pour le vin.