1995 Domaine du Viking "Cuvée Aurélie" Vouvray Moelleux - Loire - 6 Bouteilles (0,75 L)

6 bouteilles de liqueurux 1995 du Domaine du VIKING Cuvée Aurélie 1989 en VOUVRAY.
Millésime exceptionnel désigné comme l’un des millésimes du siècle dans cette région, avec 1989 et 1990.
À l’égal des vins de glace (Eiswein) et des très grands crus classés de Sauternes, Loupiac, Monbazillac, Barsac, Bonnezeaux, etc.

Lionel Gauthier, surnommé le Viking – ce qui indique sa stature – cultive ses 17 hectares de vignes depuis 1989.
Vendangés en surmaturation lors d'une première tri, les raisins de ce petit vallon situé sur la commune de Reugny ont été vinifiés de manière traditionnelle en cuves de 600 l.
Ce récipient de vinification est idéal pour conduire la fermentation dans des conditions optimales de température, d'oxygénation et d'échange entre les lies et le vin. Cela donne un vin encore un peu réservé à l'olfaction, qui brille par ses reflets dorés mais aussi par son équilibre et sa richesse soulignée par des arômes de miel et d'abricot.
On imagine bien ce Vouvray de haute expression donner la réplique à un foie gras poêlé.
Splendide.

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