2006 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Dom Pérignon, moine bénédictin nommé cellérier de l'abbaye d'Hautvillers en 1668, a marqué son époque par sa contribution à l'élaboration du vin de champagne, à l'origine conçu pour être un vin « tranquille » (sans bulles).
L'avènement de Napoléon, ami de Jean-Remy Chandon, en 1804, marque le début d'une ère de succès commercial ininterrompu pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est aujourd'hui planétaire.
Le champagne Dom Pérignon Vintage est l’expression exigeante d’un millésime unique, élaboré uniquement dans les années jugées dignes de l’exigence de la maison.
Il faut pas moins de huit années d’élaboration, un temps long qui reflète une quête de maturité et d’équilibre.
Ce champagne repose sur des raisins issus uniquement de 1er Cru et Grand Cru.

Dom Pérignon Vintage 2006 : un nez très pur, on est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.
La bouche : l’ampleur se déploie en bouche, contenue, succulente et avec un cœur plutôt sphérique.
The envelope slips and stretches, complexity grows, on the surface, more silky than creamy.
Le tout, finalement, se fond dans une amertume exquise, élégante, iodée, saline, qui débute sur des notes florales et fruitées...
Dom Pérignon est certainement le champagne le plus connu au monde.

Bouteille conservée dans une cave à vins Liebherr.
Les photos font partie intégrante de la description.
Expédition soignée uniquement vers les pays de l'Union européenne mentionnés dans la liste.