2019 Roquette & Cazes, Xisto - Douro DOC - 1 Bouteille (0,75 l)

2019 Roquette & Cazes Xisto Rouge 1 x 0,75L
Région du Douro
1 bouteille

VINIFICATEURS : Daniel Llose (Château Lynch-Bages) & Manuel Lobo (Quinta do Crasto).

PRIX / RECOMMANDATIONS
96 points, Revista Fugas
95+ points, Revista de Vinhos
18,5 points, Vinho Grandes Escolhas
91 points, Decanter World Wine Awards
97 points, Robert Parker (millésime 2018)
97 points, Evasões (millésime 2018)
96 points, Falstaff (millésime 2018)
96 points, Revista Adega (Millésime 2018)
Médaille d'Or, Concours de Vin Vinum (Millésime 2018)
17,5 points, Jancis Robinson (Millésime 2015)

Variétés de vin : Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz.

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main et proviennent exclusivement des sous-régions de Cima Corgo et Douro Superior. À leur arrivée à la cave, ils sont rigoureusement inspectés sur une table de tri. Ils sont ensuite égrappés et foulés. La fermentation se déroule dans des cuves coniques en acier inoxydable à température contrôlée. La technique du 'rack and return' est utilisée pendant la fermentation. Cette méthode française consiste à drainer le jus de la cuve en laissant la marc derrière. Le jus en fermentation est ensuite pompé de nouveau sur la marc, maximisant ainsi le contact avec la peau. Le résultat est un vin concentré, complexe, mais aussi élégant et sophistiqué. Xisto Roquette & Cazes 2019 a vieilli environ 20 mois en barriques neuves en chêne français.

Notes de dégustation
Rubis profond en couleur. Le nez révèle des notes de fruits forestiers frais bien intégrées à de fines touches d'épices et de ciste ladanifère. En bouche, l'entrée est élégante, évoluant vers un vin corsé avec une structure composée de tanins frais et finement texturés. La finale est équilibrée et persistante. C'est un vin élaboré selon la technologie de vinification de Bordeaux, mais qui reflète l'identité unique du Douro.

Service
Décantez avant de servir. Température de service : 16 ºC. Accords parfaits : viande rouge, plats de gibier et plats épicés ou assaisonnés.

HISTOIRE
Le projet Roquette & Cazes représente, avant tout, la réunion de deux amis, Jorge Roquette de Quinta do Crasto et Jean-Michel Cazes du Château Lynch-Bages.
En 2002, ces deux familles ont décidé de créer une entreprise pour produire de grands vins qui se distingueraient par les caractéristiques naturelles de la vallée du Douro et par l'expérience des Cazes, qui produisent des vins à Bordeaux depuis près d'un siècle.
Une aventure de vinification
« Faire un vin exceptionnel en utilisant les cépages du Douro, un vin de corps et de complexité qui combine la puissance et le soleil du Portugal avec l'élégance et la finesse de Bordeaux », a déclaré Jean-Michel Cazes à propos de cette aventure.
Il y avait deux défis majeurs :
respecter le caractère du Douro afin de ne pas perdre l'ambiance et la touche locales.
– rassembler deux équipes de vignerons différentes qui parlent des langues différentes et travaillent à 1 000 km l'une de l'autre.
Adapter les connaissances aux différentes conditions naturelles pour produire de grands vins.
Dans le projet Roquette & Cazes, tout commence dans la vigne. De temps en temps, le vinificateur de la famille Cazes, Daniel Llose, se rend dans le Douro pour visiter les vignobles, accompagné de Manuel Lobo, le vinificateur de Quinta do Crasto.
Le processus de vinification est réalisé par les deux vignerons et se déroule dans la cave de Quinta do Crasto. Afin de préserver, tout en intégrant avec élégance, les caractéristiques du Douro, un système de vinification spécifique a été créé. Il comprend un processus de remontage doux et de longues périodes de macération, ce qui donne des vins intenses et élégants, avec une bonne structure et une forte personnalité, profondément marqués par le terroir.
Les raisins proviennent de vignobles situés dans différentes parties de la vallée du Douro. Les principales variétés de raisins utilisées sont Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz.
Les fûts de chêne français, fournis par le fournisseur de Château Lynch-Bages, sont utilisés pour faire vieillir le vin. Le vieillissement en bouteille se déroule dans un environnement contrôlé en température dans l'entrepôt de Quinta do Crasto.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).