M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

Charmante édition de cette ouvrage qui constitue l’un des premiers traités monographiques consacrés exclusivement à la truffe, rédigé par M. Moynier avec une volonté encyclopédique et pratique -

L’auteur y expose l’histoire naturelle du tubercule, décrivant ses variétés, ses conditions de croissance et les sols favorables, tout en insistant sur les méthodes de culture et de récolte, qui à l’époque demeuraient encore largement empiriques -

Le traité aborde également les usages culinaires et gastronomiques de la truffe, soulignant son rôle dans la haute cuisine française et son statut de produit de luxe, ainsi que les aspects économiques liés à sa commercialisation et à son exportation -

Moynier s’attache à fournir des conseils techniques pour la recherche et la conservation, évoquant les pratiques traditionnelles comme l’usage des chiens et des porcs truffiers, et propose des réflexions sur l’amélioration des rendements et la diffusion de la culture truffière -

Ce traité, à la croisée de l’agronomie et de la gastronomie, témoigne de l’intérêt croissant du XIXe siècle pour la systématisation des savoirs pratiques et pour la valorisation d’un produit emblématique de la culture française -

M. Moynier - De la truffe, traité complet de ce tubercule - 1836 - Barea -

Très bon état de la reliure, ouvrage dans son plein cartonnage bleu récent, la reliure a été joliment reprise, légers frottements d'usage -

Bon état intérieur, quelques rousseurs, manque les pages 247 à 250, pages de garde marbrées en bon état -

Service de livraison assuré sous quelques jours –