Laphroaig 1998 21 years old Old Particular Single Cask - Douglas Laing - 70cl

Distillerie : Laphroaig.

Embouteilleur : Douglas Laing.

Région : Islay.

Taux d'alcool en volume : 59,9 %. Force du fût.

Âge : 21 ans. Distillé en décembre 1998. Mis en bouteille en avril 2020.

Type de fût : fût #DL14020, un fût de sherry de recharge.

Prix : non disponible, dégustation.

Couleur : 1,3, Russet/Muscat. Couleur naturelle. Non filtré à froid.

Nez : pas de pénurie de tourbe ici. Feu de bois dur, barbecue, hôpital grillé, réglisse salée, feuilles mortes, gouda fumé, tourtière et chips All-Dressed. Porc : effiloché, bacon peameal, et braisé au cidre. Épices automnales riches (potiron), poivre noir, cayenne et estragon. Finalement, le sherry fait son apparition : cerises au sirop, pruneaux, bitters à l'orange, vanille, sirop d'érable ambré, noix et chocolat noir. Un peu de café légèrement trop cuit et de l'écorce de bouleau brûlée huileuse. Vraiment un profil profond.

Palais : texture moyennement huileuse. Une attaque immédiate de tourbe épicée, avec du piment, du tabac et de la terre humide. Il y a une bonne quantité de douceur mêlée – tarte aux cerises acides, zeste d’orange flambé, chutney de tamarin, cœurs de cannelle, sucre brun, sauce barbecue et oignons rouges caramélisés. Fumée de tourbe médicinale lourde – créosote, boue de marais, iode et steak carbonisé avec pomme de terre au four. Piments forts et cannelle épicée vers la fin.

Long et épicé-fumé. Brisket fumé, ou attends, est-ce du brisket braisé ? Plus terreux et noisetté, la pomme de terre cuite au four. Agneau tandoori, camphre, iode et lapsang souchong. Chocolat chaud, glace à la fraise et clous de girofle. Charbon de bois persistant.

Édition limitée à 228 bouteilles.