2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico de Bertani renferme en lui le charme du temps qui s’est écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est en même temps devenue le symbole de cet endroit fascinant de l’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et prodige au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d'une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence dans la vigne, avec une sélection attentive des grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires avec le système d’élevage classique en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longtemps, pendant environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruitiers de la propriété. Puis ils sont fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qui lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation en bouteille pour 12 mois supplémentaires."

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il se déverse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe, où les notes typiques de prune, cerise et marasca s’entremêlent à des fruits secs, à la réglisse et aux épices. Une buée balsamique conclut un nez résolument ample et riche. En bouche, il est velouté et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.