Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Rare édition de cet ouvrage fondateur de la diététique moderne qui examine méthodiquement, par ordre et séparément, la nature, les qualités et les usages des différents aliments consommés à l’époque -

Lémery, médecin et chimiste, fils du célèbre pharmacien Nicolas Lémery, y combine savoir médical, observations empiriques et considérations pratiques pour guider le choix des aliments en fonction de leur valeur nutritive, de leurs effets sur la santé et de leur compatibilité avec divers tempéraments -

Le traité se distingue par son approche systématique : chaque aliment est décrit dans ses propriétés physiques et chimiques, ses vertus ou inconvénients, et replacé dans une perspective médicale et hygiéniste -

L’ouvrage illustre l’esprit scientifique du début du XVIIIᵉ siècle, marqué par la volonté de rationaliser les pratiques quotidiennes et d’appliquer les principes de la chimie et de la médecine à la vie domestique -

Ce traité demeure une référence dans l’histoire de la nutrition et de la médecine, en articulant savoir scientifique, pratique culinaire et souci de santé publique -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 Pages.

Bon état de la reliure, ouvrage dans son plein veau brun d'époque, frottements d'usage, dos entièrement et joliment refait, coiffes, coins et mors usés, tranches jaspées de rouge, roulett dorée sur coupes, dos à nerfs, titrage doré sur pièce de maroquin brique, filets estampés à froid en encadrement des plats -

Bon état intérieur, brunissures et traces de mouillures, le feuillet correspondant aux pages 537-538 a été arraché et fait défaut, belle lettrine, jolis bandeaux, petite vignette en page de titre, seconde édition revue, corrigée et augmentée par l'auteur -

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