Chartreuse - Jaune/Yellow - b. 2025 - 70cl - 3 bouteilles

L'histoire de cette liqueur légendaire remonte à 1605, lorsqu'un petit groupe de moines cartusiens reçoit un manuscrit du maréchal d'Estrées contenant la recette d'un Élixir complexe et intriqué de longue vie. Il faudra au moins 150 ans avant que la fraternité, établie dans le massif de la Grande Chartreuse, dans les Alpes françaises, ne commence à produire la gamme de liqueurs que nous connaissons aujourd'hui. Chartreuse est aujourd'hui la liqueur commerciale la plus ancienne et compte des fidèles du monde entier, y compris le célèbre réalisateur américain Quentin Tarantino, qui la mentionne dans ses films, et le designer Giorgio Armani.

MÉTHODE DE PRODUCTION

La production de Chartreuse est particulièrement complexe. La majorité des plantes utilisées proviennent des Alpes françaises et italiennes. Le processus de traitement des herbes est un secret. Seuls les moines du monastère peuvent le réaliser. Certaines herbes sont infusées, d'autres distillées dans des « paniers » pour libérer les arômes les plus délicats. La chlorophylle confère sa couleur verte intense, et le safran lui donne sa couleur jaune. Seuls deux moines, le Père Benoît et le Frère Jan Jacques, participent à la seconde phase, secrète, du processus de production. L'alcool est vieilli dans de grands tonneaux contenant des milliers de litres pendant au moins trois ans, à partir desquels sont produites les versions Verte et Jaune. Avec plus de 15 ans de vieillissement, nous avons une référence de vieillissement extrêmement prolongé, la VEP Verte et la VEP Jaune, qui continuent de vieillir dans de petites barriques.

La Chartreuse Jaune associe 130 herbes, fleurs, racines et épices, ainsi que de l’alcool de vin et du miel comme édulcorant. La couleur jaune provient de l’ajout de safran. Elle vieillit pendant au moins trois ans dans de grands fûts de chêne français.

70cl 43% vol. France