2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

Le Bertani Amarone Classico renferme en lui le charme du temps écoulé et est capable de raconter l'histoire d'un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais en même temps devenue symbole de cet angle d'Italie fascinant, un vin qui a demandé des décennies de perfectionnements et de découvertes pour arriver au profil qualitatif qu'il offre aujourd'hui. Il s'agit de l'une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l'ensemble de l'appellation et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppe são portate à un niveau très haut pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l'âme. Mythe, légende et hors pair au talent cristallin !

Le Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d'une longue tradition transmise de génération en génération. Le tout part en vignes, avec une sélection attentive de grappoles provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires avec le système de conduite classique en Guyot. Les cépages, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longuement, pendant environ 120 jours, de façon tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Puis ils sont fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l'amène à atteindre un équilibre tel qui lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d'environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation en bouteille pour environ 12 mois de plus.

L'Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d'amour pour sa propre terre. Il se déverse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente avec des nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasque alternent avec fruits secs, réglisse et épices. Une nuage balsamique clôt un odorat résolument ample et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d'un tannin doux et d'une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s'exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L'emblème de la Valpolicella.