2012 Masseto - Toscane - 3 Bouteilles (0,75 L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Climat et récolte
2012 a été une année de croissance sèche, comme 2011, la rareté de l’eau étant déjà visible pendant un hiver froid et sec. À l’éclosion des bourgeons, qui s’est produite normalement, un déficit hydrique d’environ 100 mm, par rapport à la moyenne pluriyear, était déjà évident. Un printemps doux et ensoleillé a favorisé une excellente croissance de la vigne, avec une floraison rapide et régulière. Juillet et août ont été chauds et presque sans pluie, suscitant des craintes d’arrêt de la maturation faute d’eau. Malgré cela, le véraison fut normal et satisfaisant dans des conditions optimales. Quelques averses entre la fin août et le début septembre ont donné l’élan final à la maturation, et le fruit a atteint une belle maturité globale, avec des niveaux optimaux d’arômes et de polyphénols. La récolte a eu lieu du 29 août au 17 septembre.

Vinification et vieillissement
Lors de la vendange, cinq lots différents ont été vinifiés, en commençant par les jeunes vignobles et en terminant par la partie tardive du vignoble Masseto Centrale. Les grappes ont été cueillies à la main dans des caisses de 15 kg, puis triées et sélectionnées à la main sur une double table de tri, avant et après éraflage, et enfin pressées doucement. Chaque parcelle de vigne a été vinifiée séparément. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable ou en bois, puis macération à des températures comprise entre 25° et 30°C pendant 15–20 jours. Puis la fermentation malolactique a été démarrée en fûts de chêne neufs à 100 %, les différents lots restant séparés pendant les 12 premiers mois de maturation. Le vin a ensuite été assemblé puis réintégré en fûts pour encore un an, soit un total de 24 mois. Après la mise en bouteille, le vin a été vieilli pendant 12 mois supplémentaires avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation
Masseto 2012 a bénéficié d’une autre année particulièrement sèche et ensoleillée qui, grâce aux pluies précédant la récolte, a créé des conditions idéales pour la maturation du Merlot, sans chaleur ou sécheresse excessives, et renforcées par l’exception terroir du vignoble Masseto. Ce millésime réunit les caractéristiques principales d’un grand Masseto : riche et généreux mais aussi très frais et avec une structure ferme dans un vin d’une grande intensité et complexité. Couleur intense, l’impact olfactif développe des notes classiques de fruits rouges et noirs, de chocolat et de réglisse, subtilement rehaussé par des notes de bois grillé. En bouche, il est bien structuré et généreux, avec une texture tannique épaisse et dense qui porte des notes riches de fruits et d’épices. La finale est longue, avec une veine acide vive et dynamique qui se referme sur une note de fraîcheur intense.