2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nom R.D.
Format 0,75 Lt
Année 2007
Dénomination Champagne AOC
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Température de service 8/10 °C
Région Champagne
Taux d’alcool 12,5%
Pays france

Fiche détaillée
Le Champagne "R.D." Extra Brut de Bollinger affiche une couleur dorée enrichie de bulles vivaces et fines. Étonnamment, à la première gorgée, on perçoit un arôme frais et jeune qui révèle ensuite des notes douces de miel, de fruit mûr, de fruits à coque et une pointe d’anis, le tout enveloppé dans une saveur de biscuit. Lorsqu’on le déguste, ce Champagne révèle clairement sa qualité, offrant une saveur riche mais en même temps fraîche et minérale. C’est un grand, très grand vin, un Champagne exceptionnel, un vrai mythe dans le monde des vins français, mais surtout une expérience unique.
Ce champagne est défini par la maison avec trois mots: Temps, Rareté et Audace. Le Temps est fondamental pour son expression optimale, tandis que sa production en quantité limitée le rend rare. Né de l’intuition de Madame Bollinger dans les années 50, il est vendu comme R.D. (Récemment Dégorgé), indiquant qu’il a été récemment dégorgé et a mûri longtemps sur lies. Cette exceptionnalité souligne sa grandeur.

À la Vue
Il présente une couleur dorée, égayée de légères nuances dans le même ton.

Au Nez
On perçoit des arômes de fruits mûrs et de poire-melon, enrichis d’une touche de miel. Ensuite, émergent des nuances de cacao toasté, accompagnées d’accents d’anis et de noix de muscade. Notes de poire-melon et de miel, avec une finale toastée évoquant les noisettes et l’anis étoilé.

En Bouche
Il se caractérise par une impression pleine, équilibrée et persistante, incluant une finale minérale et des notes de citron.

Verre
Ballon Flûte Idéal pour le champagne et les vins mousseux méthode classique, car le verre étroit à fond pointu favorise le développement du perlage sans le disperser. Le corps légèrement plus ample qu’un flute met en valeur ses arômes intenses et complexes et l’ouverture étroite aide à la concentration.

Ouverture
Vous pouvez le conserver en cave pendant plus de 10 ans.

Accords
S’accorde Magnifiquement avec des risottos, fromages affinés ou gruyère suisse. Idéal pour accompagner un risotto aux champignons porcini et à la truffe noire. Entrées chaudes de poisson, petits poissons vapeur, huîtres, crustacés, risotto aux fruits de mer, tartare, carpaccio de poisson, dorade, friture variée.

Récapitulatif
Jaune brillant et caractérisé par des parfums intenss d’amandes, miel, sous-bois et champignons. On perçoit des arômes complexes de fruits à noyau, café, cacao et truffe, avec une structure extraordinaire.

Notes
Ce vin a été primé par de nombreux critiques œnologiques tels que Robert Parker qui lui a attribué un score historique de 97 points, ou le critique James Suckling qui a attribué un score très élevé de 99 points, Wine Spectator a attribué 96 points. Wine Enthusiast a attribué un score très élevé de 99 points.

La bouteille sera expédiée dans un emballage spécialement conçu en POLYSTYRÈNE à l’abri des chocs et des variations de température et carton dédié par coursier express.
Non expédié en Turquie, en Israël et en Corse