2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico de Bertani renferme en lui le charme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, autrefois perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais en même temps devenue le symbole de ce charmant coin d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour parvenir au profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et des plus célèbres de l’ensemble de la Dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. L’élégance, la douceur et l’enveloppement sont portées à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et talent d’exception au cristal !

L’Amarone Bertani est obtenu grâce à un travail très attentif et minutieusement étudié, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence en vigne, avec une sélection minutieuse de grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires, selon le traditionnel système de taille en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longuement, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Puis ils subissent une fermentation, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qu’il lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en pièces de chêne de Slavonie, suivi d’une stabilisation en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il se dépose dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, avec des nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuage balsamique conclut un nez résolument ample et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, rond et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.