Fourreau de couteau - Japon - 1960-1970

Authentique ancien couteau de chef yanagiba japonais d’une longueur totale d’environ 34 cm — une magnifique pièce d’artisanat qui porte clairement des traces d’utilisation et de vieillissement, mais qui conserve encore du caractère et de la netteté.

Ce couteau traditionnel à lame une seule face a été conçu pour le fin découpage du poisson et du sashimi. La lame élancée et longue assure des coupes propres en un seul mouvement. La lame est forgée à la main et porte les marqueurs kanji japonais d’origine, ce qui atteste d’une fabrication artisanale. La patine naturelle raconte l’histoire de années d’utilisation professionnelle.

Le couteau est affûté, mais la coupe n’est pas parfaite en raison du vieillissement — quelque chose de tout à fait normal pour les couteaux japonais vintage et qui peut être affiné plus facilement par quelqu’un possédant des connaissances en affûtage.

Le manche en bois témoigne également de traces d’utilisation, ce qui n’enlève rien au charme. Pas un couteau de production moderne, mais un véritable cheval de travail avec une âme."