Don Papa - Quincentennial - b. 2025 - 70cl

Don Papa Quincentennial 2025
5 300 bouteilles Édition, pas l'Édition 15 000 bouteilles et pas l'Édition 18 800 bouteilles.

Avec le nouveau et limité Don Papa Port Cask, Bleeding Heart Rum Company souhaite honorer le navigateur Ferdinand Magellan. Il y a 500 ans, lors de ce qui deviendra plus tard la première circumnavigation du globe, le marin portugais naviguant sous le pavillon espagnol a découvert les Philippines pour les Européens. La distillerie, située sur l’île philippine de Negros, a d’abord vieilli ce rhum, fabriqué à partir de la mélasse du sucre de canne local dans un alambic à colonne, pendant deux ans dans des fûts ex-bourbon puis encore cinq ans dans des fûts ex-vin de porto. L’ensemble du vieillissement de sept ans s’est déroulé dans le climat de la proche montagne volcanique Kanlaon. Successeur de 2021.
Produite en petites séries sur l’île de Negros, Don Papa Port Quincentennial incarne la quête d’excellence de la distillerie Don Papa. Inspirée par la première circumnavigation de Magellan, cette deuxième édition anniversaire s’appuie sur le succès du millésime 2021. La composition réunit sept années de rhums vieillissant qui bénéficient du climat volcanique unique du Mont Kanlaon avant de mûrir pendant deux ans en fûts de bourbon et cinq ans en fûts de porto ruby. Cette double maturation confère au rhum une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de réglisse, d’épices et de caramel. Ce rhum lush et corsé est l’exemple parfait de l’équilibre entre tradition, audace et élégance, incarnant l’essence de la distillerie artisanale Don Papa.