Don Papa - Quincentennial Edition - b. 2025 - 70cl

Don Papa Quincentennial 2025 Rum Port Cask 0,7 l 50 % vol. avec boîte cadeau - petite série âgée de 7 ans - Bleeding Heart Company

Les bouteilles sont numérotées.

Limitée à 18 800 bouteilles

Avec le nouveau et limité Don Papa Port Cask, Bleeding Heart Rum Company souhaite rendre hommage au navigateur Ferdinand Magellan. Il y a 500 ans, dans le cadre du premier tour du monde entrepris plus tard, le Portugais naviguant sous pavillon espagnol découvrait les Philippines pour les Européens. La distillerie, située sur l’île négrienne de Negros, a produit ce rhum issu de mélasse, dans un alambic Column Still, en le faisant séjourner deux ans dans des fûts ex-Bourbon puis cinq années supplémentaires dans des fûts ex-port. La totalité de sept années de vieillissement s’est déroulée dans le climat du volcan voisin Mount Kanlaon. Successeur du millésime 2021.

Le Don Papa Port Quincentennial, fabriqué en petites séries sur l’île Negros, incarne l’excellence recherchée par la distillerie Don Papa. Cette deuxième édition anniversaire, inspirée par le premier tour du monde de Ferdinand Magellan, fait suite au succès du millésime 2021. La composition réunit des rhums âgés de sept ans, tirés profit du climat volcanique unique du Mount Kanlaon, puis vieillis deux ans en fûts de Bourbon et cinq ans en fûts de Porto Ruby. Cette double maturation confère au rhum une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de réglisse, d’épices et de caramel. Ce rhum dense et corsé est un parfait exemple d’équilibre entre tradition, audace et élégance, et incarne l’esprit de la maison artisanale Don Papa.

Des notes durables et intenses de réglisse, de chêne poli, de chocolat noir et de sucre Muscovado. Le goût évoque des oranges sanguines pétillantes et des baies rouges juteuses, ainsi qu’une légère touche de vanille fraîche. En bouche, riche et onctueux, avec une grande complexité. Des notes de bois brûlé, de cannelle, de café Arabica et de caramel en équilibre parfait avec la douceur de la vanille fraîche et la fraîcheur discrète de fruits mûrs, agrémentées d’un soupçon de sucre brun. La finale est exceptionnellement longue, persistante et sèche, avec une douce résonance de cacao en poudre et une pointe de figues séchées.